হোম
+
রান্না সহজ খেতে দারুণ।
Published : 06 May 2016, 02:16 PM
রেসিপি দিয়েছেন ফেইসবুকের ‘রকমারি রান্না শিখুন’ পেইজের মুহসিনা তাবাসসুম।
উপকরণ: সিদ্ধ ডিম ১০টি দুধ ৩০০ থেকে ৪০০ মিলিলিটার। জায়ফল, জয়ত্রি ও পোস্ত দানা ১ চা-চামচ করে। এলাচ ও শাহিজিরা-বাটা আধা চা-চামচের কম। পেঁয়াজবাটা ১ থেকে ২ টেবিল-চামচ। আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ। চিনাবাদাম-বাটা ১ থেকে ২ টেবিল-চামচ। মিষ্টি দই ২ থেকে ৩ টেবিল-চামচ (ইচ্ছা)। লেবুর রস ১ চা-চামচ। চিনি পরিমাণ মতো। টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণ মতো। তেজপাতা ২টি। কাঁচামরিচ আস্ত ১,২টি (ইচ্ছা)। বেরেস্তা ১/৪ কাপ। সয়াবিন তেল অল্প পরিমাণে।
পদ্ধতি: ডিম অল্প তেলে লবণ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার প্যানে তেল দিয়ে সব মসলাসহ তিন, চার মিনিট কষান। দুধ ও লেবুর রস দিন। ফুটে উঠলে ডিম দিয়ে দিন।
সাত থেকে আট মিনিট ঢেকে রান্না করুন। ঝোল ঘন হলে বেরেস্তা ছি্টিয়ে নামিয়ে নিন।
স্বাদ অনুযায়ী চিনি, লেবুর রস, লবণ দিয়ে নিন।
টিপস: টক দই দিতে চাইলে ১/৪ কাপ দই ১ কাপ দুধের সঙ্গে মিশিয়ে তারপর দেবেন।
পরিবেশন: গরম গরম পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
