রেসিপি: চিকেন তান্দুরি বা গ্রিল

উৎসবের মাসে হয়ে যাক মুরগির মাংসের মজার পদ।

দোকান থেকে কিনে খাওয়া তো অনেক হল। এবার না হয় নিজেই তৈরি করুন।

রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।

উপকরণ

মুরগি ১টি ৪ টুকরা করে কাটা। পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল-চামচ। আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ। মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ। ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ। জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ। গরম মসলা গুঁড়া ১ চা-চামচ। জায়ফল জয়ত্রী গুঁড়া সামান্য। টক দই ৩ টেবিল-চামচ। চিনি সামান্য। সরিষা গুঁড়া আধা-চামচ। সরিষার তেল ১ কাপ।

পদ্ধতি

প্রথমে একটি বড় বাটিতে মুরগির টুকরাগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার তেল বাদে একে একে সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিন এক ঘণ্টা।

চুলায় একটি পাত্র বাসিয়ে তেল দিন। গরম হলে মেরিনেইট করা মাংস দিয়ে রান্না করে নিন। মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

গ্রিল ও এয়ার ফ্রায়ারেও করা যায়। নান রুটি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

আরও রেসিপি