ওভেনে বিবিখানা পিঠা

সহজেই তৈরি করা যায়।

রেসিপি দিয়েছেন বীথি জগলুল।

উপকরণ: চালের গুঁড়া ২ কাপ। ময়দা ১/৪ কাপ। ঘি ১ কাপ। গুঁড়াদুধ ১ কাপ। তরল-দুধ দেড় কাপ। কোকো পাউডার ২ টেবিল-চামচ। চিনি ২ কাপ (গুঁড় দিয়েও করতে পারেন)। ডিম ৩টি। কোড়ানো নারিকেল ১ কাপ। এলাচগুঁড়া আধা চা-চামচ। লবণ ১ চিমটি। বাদাম ও কিশমিশ ইচ্ছা।

পদ্ধতি: চালের গুঁড়া হালকা করে টেলে নিন। কেনা গুঁড়া হলে টালার দরকার নেই।

চালের গুঁড়ার সঙ্গে গুঁড়াদুধ, এলাচগুঁড়া, ঘি, ময়দা ও কোকো পাউডার ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

ডিম, তরল দুধ, চিনি ও লবণ ভালোভাবে ফেটিয়ে চালের গুঁড়ার মিশ্রণ মিশিয়ে নিন। শেষে কোড়ানো নারকেল মেশাবেন।

বেইকিং ডিশে ঘি ব্রাশ করে খামির ঢেলে প্রি-হিটেড ওভেনে ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে ৪৫ থেকে ৫০ মিনিট বেইক করুন।

৪৫ মিনিট পর একটি কাঠি বা টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নিন, কাঠিতে কিছু না লেগে থাকলে বুঝতে হবে পিঠা হয়ে গেছে। আর যদি দেখেন কাঠিতে খামির লেগে রয়েছে তাহলে সময় আরও কিছুটা সময় বাড়িয়ে দেবেন। তবে ৪৫ থেকে ৫০ মিনিটের বেশি সময় লাগার কথা নয়।

পিঠা পুরোপুরি ঠাণ্ডা হলে বেইকিং ডিশ উল্টিয়ে পরিবেশন পাত্রে বের করে নিন। ছুরি দিয়ে টুকরা করে পরিবেশন করুন।

সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি।