মাছের ডিমের বড়া

নাস্তা হিসেবে বেশ, খেলে থেকে যাবে রেশ।

রেসিপি দিয়েছেন ফারাহ তানজীন সুবর্ণা।

উপকরণ

মাছের ডিম (রুই বা যে কোনো বড় মাছের)। পেঁয়াজকুচি ২৫০ গ্রাম। কাঁচামরিচ ২ টেবিল-চামচ (কুচি করা)। রসুনবাটা ১ টেবিল-চামচ। হলুদগুঁড়া সামান্য। জিরাগুঁড়া ১/৩ চা-চামচ। লবণ স্বাদমতো। তেল ভাজার জন্য।

পদ্ধতি

তেল বাদে বাকি সব উপকরণ হাত দিয়ে ভালোভাবে মেখে মণ্ড তৈরি করুন। তারপর প্যানে তেল গরম করে টেবিল-চামচে করে, এক চামচ করে দিয়ে সোনালি করে ভেজে তুলে নিন।

চাইলে মণ্ড’র মধ্যে একটু ধনেপাতার কুচিও মেশাতে পারেন।

গরম ভাতের সঙ্গে অথবা স্ন্যাক্স হিসাবেও পরিবেশন করতে পারেন।

একটা কথা মনে রাখা জরুরি মাছের ডিম বেশিক্ষণ চুলায় রাখলে চিংড়ি মাছের মতোই শক্ত হয়ে যায়। তখন খেতে ভালোলাগে না।

আলু দিয়ে ইলিশ মাছের ডিম

ডিমের খাবার

মাছের রোল

চিকেন বল ও স্পাইসি রাইস বল