চাপাশুটকি ভুনা

গন্ধে অর্ধ ভোজ হলেও, স্বাদ মেটাতে এই ব্যঞ্জন খেতেই হবে।

রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী রুনা খন্দকার।

উপকরণ: মাঝারি আকারের চাপাশুটকি ১২টি। বড় আকারের পেঁয়াজ ৪টি। বড় আকারের টমেটো ১টি। কাঁচামরিচ ৪টি। রসুন ৪ কোয়া কুচি। আদাবাটা আধা টেবিল-চামচ। রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ। মরিচগুঁড়া দেড় চামচ। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। তেল ৩ টেবিল চামচ। লবণ প্রয়োজনমতো। 

পদ্ধতি: প্রথমে শুটকিগুলো ভালোমতো গরম পানি বা চুন দিয়ে ধুয়ে নিন। তারপর চুলায় ফ্রাইপান দিয়ে তেলে পেঁয়াজ আর রসুনকুচি দিয়ে ভাজতে হবে। সোনালি রং ধরলে টমেটো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে সব উপকরণ তেলে দিয়ে মসলাসহ কষান।

এখন শুটকি দিয়ে ঢিমা আঁচে ৪৫ মিনিটেরমতো ভুনতে হবে। নামানোর আগে অল্প একটু রসুনকুচি দিয়ে বাগার দিলে গন্ধ ভালো হয়।