পৌষের শেষে এসে পিঠা নিয়ে মেতে ওঠাটা একটা ঐতিহ্য। বিশেষত হিন্দু  বাড়িতে বাড়িতে এই রেওয়াজ ধরে নানা স্বাদের আর নকশার পিঠা বানানোর ধুম পড়ে যায়।

তেলে ভাজা পিঠা, ডালের বরফির মিষ্টান্ন বানিয়ে পরিবার আর প্রতিবেশিদের নিয়ে এক রকম পিঠা উৎসব শুরু হয়ে যায়।

একে লবণ পিঠা বলে অনেকে। ওসমানী নগরের গোয়ালা বাজারের একটি বাড়িতে পৌষ সংক্রান্তিতে বানানো হয় এই পিঠা।

অঞ্চল ভেদে নামের পার্থক্য রয়েছে কিছু কিছু পিঠাতে। তবে মালপোয়া, পুরি পিঠা, পানি পিঠা, দুধ চই,আলুর পিঠা চলে  সব এলাকাতেই।