আর এই স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির রেসিপি দিয়েছেন জেদ্দা প্রবাসী রন্ধনশিল্পী তাসনুভা রোজ নওরিন।
উপকরণ: ওটস ১ কাপ। সুজি ২ টেবিল-চামচ। বেসন ৩ টেবিল-চামচ।
সবজি পছন্দ মতো। এখানে দেওয়া হয়েছে–
ক্যাপ্সিকাম মিহিকুচি আধা কাপ। গাজর মিহিকুচি আধা কাপ। পেঁয়াজকুচি আধা কাপ। বাঁধাকপি-কুচি ১/৪ কাপ। টমেটোকুচি ১/৪ কাপ। কাঁচামরিচ-কুচি ২ চা-চামচ।
এছাড়া আরও লাগবে: লালমরিচ-গুঁড়া ১ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া সামান্য। গরম মসলা অথবা কারি পাউডার আধা চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। পানি ২ কাপ / পরিমাণ মতো। ভাজার জন্য তেল।
পদ্ধতি: বড় বাটিতে ওটস, বেসন, সুজি, সব সবজি ও মসলা দিয়ে আস্তে আস্তে পানি দিয়ে ভালো মতো মাখিয়ে মণ্ড তৈরি করে নিন। খেয়াল রাখবেন খুব বেশি যেন পাতলা বা ঘন না হয়।
মণ্ডটা আগে করে রাখলে ওটস এবং সুজি সব পানি শুষে নেবে। তাই প্যানকেক তৈরি করার সময় এগুলো মিশিয়ে মণ্ড তৈরি করুন।
ননস্টিক প্যানে সামান্য তেল দিয়ে গোল করে মণ্ড ঢেলে দিন। একপিঠ ভালোমতো না হলে উল্টাতে যাবেন না। নিচের পিঠ হয়ে আসলে এবার উল্টিয়ে অপর পিঠ দিন।
দুদিকে হয়ে আসলে নামিয়ে চাটনি বা সসে সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন স্বাস্থ্যকর ভেজিটেবল ওটস প্যানকেক।
আরও রেসিপি