রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী তাসনুভা মাহমুদ নওরিন।
মিল্ক পুডিংয়ের জন্য: প্রাণের তরল দুধ আধা লিটার। প্রাণের গুঁড়া দুধ ২ টেবিল-চামচ। চিনি ৩ টেবিল-চামচ এবং ১ চা-চামচ। কর্ন ফ্লাওয়ার ৩ টেবিল- চামচ। প্রাণের গোলাপ জল আধা চা-চামচ।
রুহাফজা লেয়ারের জন্য: পানি ১/৩ কাপ। রুহআফজা – ২ টেবিল-চামচ। কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ।
পদ্ধতি: তরল ও গুঁড়া দুধ, কর্ন ফ্লাওয়ার, চিনি মিশিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। দুধ ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে গোলাপ জল মিশিয়ে বাটিতে ঢেলে নিন।
অন্যদিকে পানি, রুহআফজা, কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। যতটুকু ঘন সিরাপ চান, সে রকম হয়ে আসলে নামিয়ে সঙ্গে সঙ্গে আগে তৈরি করে রাখা দুধের মিশ্রণের ওপর ঢেলে দিন।
এরপর ফ্রিজে রেখে দিন দুতিন ঘণ্টা। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে উপরে বাদাম-কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজার মাহালাবিয়া।
নোট: রুহআফজা বেশি ঘন হলে পরিমাণে কম দিতে পারেন। এই দুধের কাস্টার্ড আলাদা বাটিতেও বসাতে পারেন বা একেবারে বড় বাটিতে বসিয়ে কেটে পরিবেশন করতে পারেন।
আরও রেসিপি জানতে ক্লিক করুন
