তৈরি করুন আমসত্ত্ব

রোদে না দিয়েই তৈরি অসাধারণ মজার আমসত্ত্ব। রেসিপি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।

উপকরণ: পাকা আম এক কেজি। ১ তেজপাতা (ইচ্ছা)। এক ইঞ্চি লম্বা দারুচিনি (ইচ্ছা)। চিনি স্বাদ অনুযায়ী। সামান্য হলুদ রং (ইচ্ছা)।

পদ্ধতি: আমগুলোর খোসা ছাড়িয়ে কেটে চিনি দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন৷ প্যানে ব্লেন্ড করা আমের মিশ্রণ ঢেলে সঙ্গে তেজপাতা, দারুচিনি দিয়ে চুলায় দিন।

পাঁচ থেকে ছয় মিনিট নেড়ে নেড়ে জ্বাল দিতে হবে। আমের মিশ্রণ ঘন হলে নামিয়ে গরম থাকা অবস্থায় গ্রিজ পেপার বিছানো ট্রেতে ঢেলে চামচ দিয়ে সমান করে দিন।

এরপর প্রি-হিট ওভেনে দিয়ে দুঘণ্টা সময় সেট করে বেইক করুন৷

যদি দুঘণ্টা বেইক করার পরও ভেজা থাকে তবে আরও ৩০ মিনিট বেইক করুন বা না শুকানো পর্যন্ত বেইক করবেন৷

ওভেন থেকে বের করে গ্রিজপেপার থেকে আমসত্ত্ব উঠিয়ে নিন। নিজের পছন্দমতো আকারে কেটে পরিবেশন করুন।

ওভেন না থাকলে গ্যাসের চুলার নিচে রেখেও আমসত্ত্ব করা যাবে।

* মনে রাখবেন- আম মিষ্টি না টক সে অনুযায়ী চিনি মেশাতে হবে।

আরও রেসিপি জানতে ক্লিক করুন