বৈচিত্র্যময় রান্নায় ভিন্ন স্বাদের ব্যঞ্জন। এটা ঝোল-ঝোল বা মাখা করে রান্না করা যায়।
মাংসের তৈরি বলের স্বাদ থেকে কম নয়। খেতে পারেন ভাত ও পোলাওয়ের সঙ্গে। নাস্তা হিসেবেও চমৎকার পদ।
মজার এই সালাদ তৈরি সহজ খেতে দারুণ।
চিনিতে গড়ানো মিষ্টি যাদের পছন্দ তাদের জন্য এই রেসিপি।
মরক্কো’র জনপ্রিয় নাস্তা। বাটার, মধু, মেপল সিরাপ বা মাংসের কারি দিয়ে খেতে দারুণ মজা নরম এই প্যানকেক।
মজার পিঠার স্বাদে জমবে আড্ডা গানে।
শুধু বিশেষ দিনেই কেনো এই হালুয়া রান্না করতে হবে! বরং সকাল কিংবা বিকালে নাস্তার জন্য তৈরি করে রাখুন।
ডাচদের কাছ থেকে আমেরিকায় প্রচলন হলেও এখন এই খাবার বিশ্বের অন্যান্য দেশের মতো আমাদের দেশেও বেশ জনপ্রিয়। রেস্তোরাঁ পয়সা খরচ করে খেতে না চাইলে বরং নিজেই তৈরি করুন।
দোকানে খাওয়া খরচের ব্যাপার। আর ওভেন নেই? তাতে কি! চুলার আগুনেই তৈরি করুন মজার স্বাদের এই ইটালিয়ান খাবার।
এই গজাকে নারিকেলের পুর ভুরা বিনি চালের রোল পিঠাও বলে।। শীতের বিকালে চা দিয়ে খেতে দারুণ মজা।
চায়ের সঙ্গে ‘টা’ হিসেবে বিস্কুট বেশ লাগে। আর চকলেট স্বাদের এই বিস্কুট নাস্তায় দেবে আনন্দ আমেজ।
আরবদের এই জনপ্রিয় খাবার তাদের যে কোনো উৎসবে থাকবেই। বিরিয়ানি ধাঁচের সুস্বাদু খেবসার স্বাদ নিতে নিজেই তৈরি করে নিন।
নাস্তায় কফির সঙ্গে কিংবা বাচ্চাদের টিফিনের জন্য তৈরি করে নিন ফাজ ব্রাউনি। সহজ রেসিপি আর তৈরি করতে খুব একটা ঝক্কি ঝামেলা নেই।
এই হিম হিম মৌসুমে ভিন্ন স্বাদের গরম এক কাপ চা হয়ে যাক। তবে এটা তৈরি করে ফ্রিজে রেখে দিতে পারবেন। আর যখন ইচ্ছে করবে তখন গরম দুধে মিশিয়ে চুমুক দিন।
শীত মৌসুমে পিঠা ছাড়াতো আর বাঙালির রসনা পূর্ণ হয় না। আর এই সময় খেজুরের নতুন রসের তৈরি গুড়, যাকে বলে নলেন গুড় সেটাও পাওয়া যাচ্ছে বাজারে। তাই আর দেরি কেনো, রসনা তৃপ্তিতে তৈরি করুন এই পিঠা।
জলখাবারে ভিন্ন স্বাদ।
আমড়ার মৌসুম প্রায় শেষ হয়ে যাচ্ছে। বাজার থেকে কিনে আচার বানিয়ে সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন সারা বছরের জন্য।
বিকালের নাস্তায় পরিবেশন করতে পারেন এই গরম গরম পেঁয়াজ পাকোড়া। রেসিপি দিয়েছেন আনার সোহেল।
মাংসের চাপ- কথাটা শুনলেই মনে পড়ে পুরান ঢাকা, কিংবা রাজধানীর মোহাম্মাদপুরের চাপের দোকান। আর মুখে আসে জল। তবে ঢাকার যানজটের চাপ সহ্য করে যদি এসব জায়গায় যেতে না চান তাহলে নিজেই তৈরি করুন।
পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী কল্পনা বোর্ডিংয়ে প্রাচীনকাল থেকেই চিতল মাছের কোপ্তা পরিবেশন করা হচ্ছে। তাদের রেসিপি অনুসারে তৈরি করুন মাছের এই পদ।
সবজি, মাংস বা পনির দিয়ে, নোনতা কিংবা ঝাল- হতে পারে নানান ধরনের কচুরি। এখানে ডাল দিয়ে কচুরি তৈরির পদ্ধতি দেওয়া হল।
দুতিন সপ্তাহ রেখে দিলেও নষ্ট হবে না। নাস্তা হিসেবে চা দিয়ে খাওয়ার জন্য চমৎকার এই পদের রেসিপি দিয়েছেন তাসনুভা রোজ নওরিন।
যে কোনো ক্যাফেতে গিয়ে ফ্যানা ওঠানো দুধ-কফি খেয়েছেন তো অনেক। এবার নিজের হাতেই যন্ত্র ছাড়া তৈরি করুন।
জাপানের এই বিখ্যাত মিষ্টান্ন এতটাই ফুলকো হয় যে, মনে হবে সুতি কাপড়ের মতো নরম। তাই নাম কটন চিজকেক।
এই আয়োজনে আছে বাসমতী পোলাও, মোরগের রোস্ট ও গরুর মাংসের ঝাল ভুনা।
এই আয়োজনে আছে মোরগ-পোলাও, গরুর মাংসের কোরমা, চিরার লাচ্ছি, বাহারি সেমাই জর্দা ও মিষ্টি পান।
চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংসের এই ব্যঞ্জন তৈরির রেসিপি দিয়েছেন ফেইসবুকের ‘নওরিন’স কুকিং ওয়ার্ল্ড’ পেইজের তাসনুভা রোজ নওরিন।
সবজি, মাংস বা কাবাব খাওয়ার জন্য সাধারণ রুটির পরিবর্তে বানিয়ে নিন এই ময়দার রুটি।
মজার এই ব্যঞ্জন তৈরি করুন সহজেই।
কালচে আবরণের ভেতর লালচে আভার এই মিষ্টির স্বাদ যাদের পছন্দ তারা এবার ঘরেই তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন।
মাছে-ভাতে বাঙালি হলেও অনেকেই মাছ খান না। তাদের জন্য এই ব্যঞ্জন তৈরি করে তাক লাগিয়ে দিতে পারেন। আর যারা খান, তাদের জন্য খাবার টেবিলে দেবে বাড়তি স্বাদ।
ডিমভাজি বা ডিমসিদ্ধ খেতে খেতে রুচি চলে গেছে? তাহলে স্বাদ পরিবর্তনের জন্য ফেইবুকের ‘নওরিন’স কুকিং ওয়ার্ল্ড’ পেইজের তাসনুভা রোজ নওরিনের রেসিপিতে তৈরি করুন এই ব্যঞ্জন।
আরবদের মধ্যে জনপ্রিয় সুপ। তৈরি করা যায় ওটস, মাটন বা মুরগির মাংস দিয়ে। স্বাস্থ্যকর এই সুপের রেসিপি দিয়েছেন ফেইবুকের ‘নওরিন’স কুকিং ওয়ার্ল্ড’ পেইজের তাসনুভা রোজ নওরিন।
রন্ধনশিল্পী আনার সোহেলের রেসিপিতে তৈরি করুন মজার স্বাদের এই পানীয়।
পরোটার সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন মজার বাংলাদেশি হোটেল-স্টাইল চিকেন সুপ।
এখন তালের মৌসুম প্রায় শেষের দিকে! তারপর এখনও সময় আছে। তালের রস সংরক্ষণ করে সারা বছর যখন ইচ্ছা তালের বিভিন্ন পদের নাস্তা তৈরি করতে পারবেন।
