প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
সর্ষে-বোয়াল
শুধু ইলিশে কেনো, অন্য মাছও সরিষা দিয়ে রান্না করা যায়।
Published : 21 Feb 2015, 10:56 AM
Updated : 21 Feb 2015, 10:57 AM
রেসিপি দিয়েছেন ফারাহ তানজীন সুবর্ণা।
উপকরণ
বোয়াল মাছ ৫/৬ টুকরা। পেঁয়াজ (বড়) ১টি । হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। রসুনবাটা ১/৩ চা-চামচ। জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ। কালোসরিষা ১/৩ চা-চামচ। কাঁচামরিচ ৪টি (ঝাল বেশি খেলে পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারেন)। ধনেপাতা অল্প (সাজানোরজন্য)। তেল ৪ টেবিল-চামচ। লবণস্বাদমতো।
পদ্ধতি
পেঁয়াজ, সরিষা, বাটা-রসুন, হলুদগুঁড়া, জিরাগুঁড়া আর কাঁচামরিচ একসঙ্গে বেটে নিন। মাছে অল্প লবণ আর হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।
এইবার বেটে রাখা মসলার মিশ্রণটা প্যানে তেল গরম দিয়ে ভালো করে কষিয়ে অল্প করে পানি দিন।
পানি ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে প্রয়োজনমতো লবণ দিন। কিছুক্ষণ পর মাছ উল্টেপাল্টে দিন যেন মাছের সব দিকে তেল-মসলা ভালো করে ঢোকে।
ঝোল শুকিয়ে থকথকে হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
