ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা শরবত

উফ! কি গরম! বাইরের লু হাওয়া বিষিয়ে দিচ্ছে মনপ্রাণ। এমন উত্তপ্ত দিনে দেহে প্রশান্তির পরশ বুলাতে পারে শীতল পানীয়।

বিভিন্ন রকম ঠাণ্ডা শরবত তৈরির সহজ পদ্ধতি বাতলিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ফৌজিয়া খান। 

বাঙ্গির শরবত
উপকরণ: মাঝারি সাইজের বাঙ্গি ১টি। ঝোলা গুড় আধা কাপ। লবণ ১ চা-চামচ।

পদ্ধতি: বাঙ্গি টুকরা টুকরা করে কাটুন। ডিপ ফ্রিজে টুকরাগুলো রেখে হাল্কা বরফভাব করে নিন। তারপর ব্লেন্ডারে বাঙ্গি, গুড় আর লবণ দিয়ে ব্লেন্ড করুন। একটু পানি দিতে পারেন।  

কমলা বা মালটার শরবত

উপকরণ: কমলা বা মালটা ৪টি। মধু বা চিনি পরিমাণমতো। লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ। কমলার খোসাকুচি ২ টেবিল-চামচ।

পদ্ধতি: কমলার রস বের করে সব একসঙ্গে ব্লেন্ডারে বরফকুচি দিয়ে ব্লেন্ড করুন।

বানানা শেইক

উপকরণ: কলা ৪টি। ভানিলা আইসক্রিম ১ কাপ অথবা ভানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ। দুধ দেড় কাপ। চিনি বা মধু স্বাদমতো।

পদ্ধতি: কলা কুচি করে কেটে আইসক্রিম দুধ, চিনি বা মধু দিয়ে ব্লেন্ড করতে হবে। এবার বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন। যদি ভানিলা আইসক্রিম ব্যবহার করেন তাহলে আর ভানিলা এসেন্স দিতে হবে না।

 

বানানা চকলেট শেইক

উপকরণ: কলা ৪টি। ভানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ। চকলেট আইসক্রিম ১ কাপ অথবা চকলেটের গুড়া বা ওভালটিন ৩ টেবিল-চামচ। দুধ ২ কাপ। কফি ১ টেবিল-চামচ। মধু বা চিনি স্বাদমতো।

পদ্ধতি: সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে দিয়ে মিশিয়ে বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

 

বানানা স্ট্রোবেরি শেইক

উপকরণ: কলা ৪টি। ৫-৬টি স্ট্রোবেরির টুকরা। ভানিলা বা স্ট্রোবেরি আইসক্রিম ১ কাপ। দুধ দেড় কাপ। চিনি বা মধু স্বাদমতো।

পদ্ধতি: সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে মিশিয়ে বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।