ঝাল খেলে চর্বি কমবে একথা পুরোপুরি ঠিক নয়

অতিরিক্ত মসলাদার খাবার ক্ষতিকর। অন্যদিকে ঝাল খাবার বিপাক বাড়ায়।

আর ঝাল খাবার খেয়ে বিপাকক্রিয়া বাড়িয়ে যারা ভাবছেন দেহের চর্বি গলানোর প্রক্রিয়া দ্রুত করছেন, তাদের জন্য খবর হল এই ধারণা সম্পূর্ণ ঠিক নয়। 

‘মেডিকেল নিউজ টুডে’তে প্রকাশিত প্রতিবেদনে নিউ ইয়র্ক’য়ের নিবন্ধিত পুষ্টিবিদ জিলিয়ান কুবালা বলেন, “মরিচে রয়েছে ক্যাপসেসিন, যে কারণে ঝাল অনুভূত হয়।”

“এই উপাদান দেহের মেটাবলিজম বা বিপাকক্রিয়া বাড়ায় ঠিকই তবে তা যখন সম্পূরক যৌগ বা ‘কনসানট্রেটেড সাপ্লিমেন্ট’ হিসেবে গ্রহণ করা হয়।”

তিনি আরও বলেন, “রান্না করা খাবারে যে পরিমাণ ঝাল গ্রহণ করা হয় তা সাধারণত বিপাক বাড়ানোর জন্য যথেষ্ট নয়।”

‘ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন ন্যাশনাল ইন্সটিটিউট অফ হেল্থ’য়ের অনলাইন সাময়িকী ‘পিএমসি’তে ২০১৭ সালে প্রকাশিত চীনা গবেষকদের করা পর্যবেক্ষণ অনুযায়ী, ১৩৫ মি.লি. গ্রাম ক্যাপসেসিন সাপ্লিমেন্ট একটানা তিন মাস খাওয়ার ফলে ‘বিশ্রামরত অবস্থায় শক্তি খরচ করতে সহায়তা করতে পারে’।

শুধু তাই নয়, গবেষকরা আরও জানান, লাল মরিচে থাকা ক্যাপসেসিন যদি সাপ্লিমেন্ট হিসেবে গ্রহণ করা যায় তবে ক্যান্সার, প্রদাহ, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস এমনকি স্মৃতিভ্রংশের মতো রোগের ঝুঁকি কমাতেও সহায়তা করতে পারে।

ছবি: রয়টার্স।

আরও পড়ুন

যে খাবার আয়ু বাড়াতে পারে  

পেটের মেদ কমাতে তিন খাবার  

পার্কিনসন’স রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে যে সবজি