অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল অবশিষ্ট খাবার রাখার জন্য উপযুক্ত নয়

সঠিক উপায়ে সংরক্ষণ করলে রেফ্রিজারেইটরে খাবার চারদিন পর্যন্ত ভালো থাকে।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 2 August 2021, 04:33 AM
Updated : 2 August 2021, 04:35 AM

অনেকেই খাবার সংরক্ষণের জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করেন, যা সঠিক উপায় নয়।

যে কারণে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করা ঠিক নয়

ওয়াশিংটন স্টেট ডিপার্টমেন্ট অব হেল্থ’য়ের বরাত দিয়ে, রিডার’স ডাইজেস্টের এক প্রতিবেদনে জানানো হয়, “আমাদের মতো ব্যাক্টেরিয়ার বেঁচে থাকতেও বাতাসের প্রয়োজন। খাবারে বিষক্রিয়া তৈরি করে এরকম কিছু ব্যাক্টেরিয়া আছে যা উচ্চ তাপেও নষ্ট হয় না।”

“গরম খাবার ঘরের সাধারণ তাপমাত্রায় দুই ঘণ্টার বেশি রাখলে দ্রুত ব্যাক্টেরিয়া জন্মে।”

খাবারের বাড়তি অংশ সংরক্ষণে অ্যালুমিনিয়ামের ফয়েল ব্যবহার করা ঝুঁকিপূর্ণ। কারণ এতে খাবার সম্পূর্ণ বায়ুরোধী অবস্থায় থাকে না।

ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের নিবন্ধিত পুষ্টিবিদ, লিন্ডসে ম্যালন বলেন, “বাতাস প্রবেশ করায় এতে দ্রুত ব্যাক্টেরিয়ার সংক্রমণ ঘটে। তাই সংরক্ষক সম্পর্কে সঠিক ধারণা রাখা প্রয়োজন। না হলে খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে।”

খাবারের অবশিষ্টাংশ সংরক্ষণ করবেন যেভাবে

খাবার দ্রুত ঠাণ্ডা করে অগভীর ও বায়ুরোধী পাত্রে তা সংরক্ষণ করতে হবে।

খাবার রান্নার দুই ঘণ্টার মধ্যেই রেফ্রিজারেইটরে সংরক্ষণ করা নিশ্চিত করতে হবে। এতে ব্যাক্টেরিয়ার বিস্তার ঘটার সম্ভাবনা কমবে।

মাংস ও দুধের তৈরি খাবারে ব্যাক্টেরিয়ার বৃদ্ধি দ্রুত হয়। তাই এই ধরনের খাবারের বাড়তি অংশ বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে।

কোনো খাবার দুই ঘণ্টার বেশি সময় বাইরে থাকলে তা না খাওয়াই ভালো।

ম্যালনের মতে, “কোনো খাবার অতিরিক্ত হলে, তা ছোট ছোট অংশে ভাগ করে, সঠিক সময়ে বায়ুরোধী পাত্রে রেফ্রিজারেইটরে সংরক্ষণ করা উচিত। পরে প্রয়োজন মতো বের করে খাওয়া যেতে পারে।”

আরও পড়ুন