মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
রেসিপি: কচুর ডাটা দিয়ে চিংড়ি চচ্চড়ি
মুখরোচক চচ্চড়ি তৈরি করুন ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে।
Published : 30 Jan 2021, 01:30 PM
Updated : 30 Jan 2021, 01:30 PM
অ্যালার্জির সমস্যা থাকলে এই ব্যঞ্জন রাত কিংবা দুপুরে ভাতের সঙ্গে জমবে বেশ।
উপকরণ: কচুর ডাটা সিদ্ধ ১ কাপ। চিংড়ি মাছ আধা কাপ। হলুদ ও মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে। কাঁচা মরিচ ৪টি। পেঁয়াজ মোটা করে কাটা আধা কাপ। ১০-১২টি রসুনের কোঁয়া মোটা করে কাটা। কালো জিরা আধা চা-চামচ। সরিষার তেল তিন টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: কচুর ডগা পরিষ্কার করে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
পাত্রে তেল দিয়ে গরম করে কালি-জিরা, রসুন ও পেঁয়াজ কাটা দিয়ে অল্প ভেজে সব গুঁড়া ও বাটা মসলা, লবণ অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে চিংড়ি মাছ যোগ করে আবার কষাতে হবে।
এরপর সিদ্ধ কচু দিয়ে নাড়তে হবে। কাঁচা-মরিচ ফালি করে দিন।
ভালো করে নেড়ে ভাজা ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
