ফুচকা তৈরির রেসিপি
লাইফস্টাইল ডেস্ক, বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published: 04 Jan 2021 10:02 PM BdST Updated: 04 Jan 2021 10:02 PM BdST
পথের খাবার ঘরেই তৈরি করুন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে।
উপকরণ
ফুচকা তৈরির জন্য লাগবে- ময়দা ১/৪ কাপ। সুজি ১ কাপ। তেল ও পানি পরিমাণ মতো। তাল মাখনা ১ টেবিল চামচ। লবণ আধা চা-চামচ।
ফুচকার পুর তৈরির জন্য লাগবে- সিদ্ধ ডাবলি ছোলা/ মটর দেড় কাপ। সিদ্ধ আলু এক কাপ। সিদ্ধ ডিম ১টি। পেঁয়াজ কুচি ২-৩ টেবিল-চামচ। ধনেপাতা কুচি। কাচামরিচ কুচি। লবণ। বিট লবণ। চাট মসলা। টালা শুকনা মরিচ। টালা জিরা গুঁড়া স্বাদ মতো।
পদ্ধতি: ফুচকা তৈরির উপকরণগুলো ভালো করে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন। ডো-টা বেশি শক্ত বা নরম হবে না।
ভেজা টিস্যু দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার ডোটাকে কয়েক ভাগ করে মোটা রুটির মতো বেলে নিয়ে গোল আকারে কাটতে হবে।
এবার ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে নিন।
পুর তৈরির সব উপকরণ মিশিয়ে ফুচকার মাঝে ছিদ্র করে তাতে পুর ভরে তেঁতুলের টক দিয়ে পরিবেশন করুন।
তেতুলের টক তৈরি
১ কাপ পানিতে কিছু তেঁতুল ভিজিয়ে চটকিয়ে ক্বাথ তৈরি করে নিন। এবার এতে স্বাদ মতো লবণ, বিট লবণ, চিনি, লেবুর খোসা কুচি, লেবুর রস, ভাজা জিড়া গুঁড়া ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নিন।
আরও রেসিপি
সর্বাধিক পঠিত
- প্রত্যাশিত জয়ে বাংলাদেশের ‘৩০’
- এবারের এসএসসির পুনর্বিন্যস্ত সিলেবাস প্রকাশ
- মিনিকেট চাল: এক ফাঁকির নাম
- ‘মেসিকে বোঝানোর চেষ্টা করছে পিএসজি’
- ‘ভেতরের কথা বাইরে কীভাবে আসে’, কৌতূহল সাকিবের
- ক্যারিবিয়ানদের ‘হোয়াইটওয়াশ’ করেই ছাড়ল বাংলাদেশ
- আইপিএলে নতুন ভূমিকায় সাঙ্গাকারা
- আমার পছন্দমতো সবকিছু হতে হবে, সেটা নয়: সাকিব
- অস্বস্তি নিয়ে মাঠ ছাড়লেন সাকিব
- তামিমকে ছাড়িয়ে সাকিব