প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
রেসিপি: পাউরুটির মালাই জামুন
রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে সহজেই তৈরি করুন মালাই জামুন।
Published : 20 Dec 2020, 08:52 AM
Updated : 20 Dec 2020, 08:52 AM
প্রথমে পাঁচ টুকরা পাউরুটির ধার গুলো কেটে নিয়ে পাউরুটিগুলো ছোট ছোট টুকরা করে আধা কাপের একটু কম তরল দুধ ও ১ চা-চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে চটকে একটা নরম ডো তৈরি করে নিন।
এবার ডো থেকে একটু একটু করে মিশ্রণ নিয়ে গোল গোল করে জামুন বানিয়ে নিন৷ তারপর ফ্রাই প্যানে ডুবো তেলে কম আঁচে জামুনগুলো লালচে করে ভেজে নিন।
এবার একটি সসপ্যানে ১ কাপ চিনি, দেড় কাপ পানি ও ২টি এলাচ দিয়ে পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে ভাজা জামুনগুলো গরম সিরায় দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে তিন ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন। সঙ্গে দিন ১ চা-চামচ গোলাপজল।
এবার ক্রিম বা মালাই তৈরির জন্য একটি ননস্টিক প্যানে আধা কাপ তরল দুধ, ১ কাপ গুঁড়া-দুধ, দেড় চা-চামচ চিনি ও ১ চা-চামচ ঘি দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন।
যখন মিশ্রণটি আঠালো হয়ে প্যান থেকে উঠে আসবে তখন নামিয়ে নিন।
এবার জামুনগুলো চিনির সিরাপ থেকে তুলে মাঝ বরাবর কেটে নিন। তারপর পরিমাণ মতো মালাই নিয়ে আধা টুকরা জামুনের মাঝে দিয়ে তার ওপর বাকি আধা টুকরা জামুন দিয়ে আলতো করে চেপে চেপে মসৃণ করে লাগিয়ে নিন।
এভাবে সবগুলো ক্রিম-জাম তৈরি হয়ে গেলে তার ওপর মাওয়া ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
