রেসিপি: দুধ-নারিকেল-গুড়ের পাটিসাপটা পিঠা
লাইফস্টাইল ডেস্ক, বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published: 07 Sep 2020 12:29 PM BdST Updated: 07 Sep 2020 12:29 PM BdST
রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে ঘন দুধ, নারিকেল আর গুড়ের পুর দিয়ে তৈরি করুন মজার পাটিসাপটা পিঠা।
যেকোনো সময় খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন এই চমৎকার পিঠা।
পাটিসাপটা তৈরির উপকরণ: আধা কাপ ময়দা। দেড় কাপ ঠাণ্ডা পানি। আধা চা-চামচ লবণ। ১ কাপ চালের গুঁড়া। চিনি ১ অথবা আধা টেবিল-চামচ।
পুর তৈরির উপকরণ: ১ লিটার দুধ। ঘি ও সুজি ২ টেবিল-চামচ করে। এলাচ গুঁড়া আধা চা-চামচ। ১ কাপ খেজুরের গুড়। নারিকেল কোরানো ১ কাপ।
পদ্ধতি: প্রথমে ময়দা, লবণ, চালের গুঁড়া, লবণ, চিনি এবং পানি মিশিয়ে মাঝারি আকারের পাতলা গোলা তৈরি করে রাখুন।
একটি পাত্রে ১ লিটার দুধ নিয়ে সেটা ফুটিয়ে ১ কাপ করুন।
এরপর একটি প্যানে ঘি গরম করে সুজি দিয়ে হালকা আঁচে কিছুক্ষণ ভেজে নারিকেল, এলাচ গুঁড়া, গুড় আর ঘন দুধ দিয়ে দিন।
এবার অনবরত নাড়তে থাকুন ঘন না হওয়া পর্যন্ত। ঘন হয়ে যখন প্যান থেকে উঠে আসবে তখন নামিয়ে নিন।
এবার নন-স্টিক প্যানে একটু তেল ব্রাশ করে অল্প গরম করে নিন।
প্যান গরম হয়ে গেলে তাতে ডালের চামচের এক চামচ গোলা ঢেলে ছড়িয়ে রুটির মতো করে নিন।
এবার উপরের দিকটা যখন শুকিয়ে আসবে তখন একপাশে খানিকটা ক্ষীর দিয়ে মুড়িয়ে দিন। সেঁকা শেষে নামিয়ে ফেলুন।
এভাবে বাকি গোলা ও ক্ষীর দিয়ে পাটিসাপটা তৈরি করে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
সর্বাধিক পঠিত
- চাঁদপুরে এক বাড়িতেই বাস করে ‘সাড়ে ৭ হাজার মানুষ’
- নাটকীয় নিলাম যুদ্ধে শীর্ষস্থান ধরে রাখল গ্রামীণফোন
- পদ্মা সেতু প্রকল্পের মেয়াদ আরও ২ বছর বাড়াতে আবেদন
- এক পোয়া মাছ পৌনে তিন লাখ টাকায় বিক্রি
- টানা চার সেঞ্চুরিতে সাঙ্গাকারা-পিটারসেনের পাশে পাডিক্কাল
- ভালোবাসার জন্য থাকবেন মেসি, আশায় নতুন বার্সা প্রধান
- ৫ মেগাহার্টজ তরঙ্গ নিয়ে জিপি-রবি নিলাম যুদ্ধ
- আবার বার্সা সভাপতি লাপোর্তা
- বিস্ফোরক সাক্ষাৎকার: মেগান বললেন, তার ছেলের গায়ের রঙ নিয়ে উদ্বেগ ছিল ব্রিটিশ রাজপরিবারে
- চিত্রনায়ক শাহিন আলমের মৃত্যু