চেরি ফলের আচার
লাইফস্টাইল ডেস্ক, বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published: 16 Jul 2020 04:46 PM BdST Updated: 16 Jul 2020 04:46 PM BdST
টক-মিষ্টি-ঝাল আচার তৈরি করুন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে।
বাংলাদেশে চেরি ফল খুব একটা পাওয়া না গেলেও বিভিন্ন দেশে এই ফল সহজেই পাওয়া যায়। যাদের হাতের কাছে রয়েছে এই ফল, তারা মজাদার আচার বানাতে পারেন সহজেই।
উপকরণ: চেরি ফল ৪০০ গ্রাম। সরিষার তেল আধা কাপ। আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে। শুকনা মরিচ ৩,৪টি। সরিষা বাটা আধা চা-চামচ। মরিচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। গোটা পাঁচ ফোঁড়ন আধা চা-চামচ। জিরা ভেজে গুঁড়া করা আধা চা-চামচ। ভিনিগার আধা কাপ। লবণ স্বাদ মতো (চিনি ঐচ্ছিক স্বাদ মতো)।
চেরি ফলগুলো ভালো করে ধুয়ে বোটা ফেলে পানি ঝরিয়ে নিন।
প্যানে তেল গরম করে আস্ত পাঁচ ফোঁড়ন দিয়ে বাটা মসলাগুলো ও মরিচ গুঁড়াসহ কষিয়ে চেরি ফলগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে ভিনিগার দিয়ে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
মাঝারি আঁচে রান্না করুন। চেরি সিদ্ধ হয়ে গেলে তা চামচ দিয়ে ভেঙে ভালো করে মসলার সঙ্গে নেড়ে মিশিয়ে নিন।
যদি চিনি দিতে চান তবে এই সময় দেবেন।
তেল ছেড়ে আসলে জিরা গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
সর্বাধিক পঠিত
- পাঁচটি প্রিয় বিকাশ নম্বরে ‘সেন্ড মানিতে’ খরচ নেই
- আমাকে ফাঁসানো হয়েছে: সামিয়া
- অনন্য মামুনের ‘মেকআপ’ প্রদর্শনযোগ্য নয়: সেন্সর বোর্ড
- বার্সেলোনার সাবেক সভাপতি বার্তোমেউ ‘আটক’
- ভিনিসিউসের শেষের গোলে রক্ষা রিয়ালের
- বার্সেলোনায় যাচ্ছে গার্সিয়া: গুয়ার্দিওলা
- ‘এত বড় দেশে কোথাও জায়গা হল না’
- এশিয়া কাপ পেছানোর ভাবনা
- বিদেশিদের উদ্বেগ ‘তাজ্জবের’ ব্যাপার: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- খুলনায় এক লাখ ৩০ হাজার টাকায় একটি কৈবল মাছ বিক্রি