বাংলাদেশে চেরি ফল খুব একটা পাওয়া না গেলেও বিভিন্ন দেশে এই ফল সহজেই পাওয়া যায়। যাদের হাতের কাছে রয়েছে এই ফল, তারা মজাদার আচার বানাতে পারেন সহজেই।
উপকরণ: চেরি ফল ৪০০ গ্রাম। সরিষার তেল আধা কাপ। আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে। শুকনা মরিচ ৩,৪টি। সরিষা বাটা আধা চা-চামচ। মরিচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। গোটা পাঁচ ফোঁড়ন আধা চা-চামচ। জিরা ভেজে গুঁড়া করা আধা চা-চামচ। ভিনিগার আধা কাপ। লবণ স্বাদ মতো (চিনি ঐচ্ছিক স্বাদ মতো)।
চেরি ফলগুলো ভালো করে ধুয়ে বোটা ফেলে পানি ঝরিয়ে নিন।
প্যানে তেল গরম করে আস্ত পাঁচ ফোঁড়ন দিয়ে বাটা মসলাগুলো ও মরিচ গুঁড়াসহ কষিয়ে চেরি ফলগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে ভিনিগার দিয়ে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
মাঝারি আঁচে রান্না করুন। চেরি সিদ্ধ হয়ে গেলে তা চামচ দিয়ে ভেঙে ভালো করে মসলার সঙ্গে নেড়ে মিশিয়ে নিন।
যদি চিনি দিতে চান তবে এই সময় দেবেন।
তেল ছেড়ে আসলে জিরা গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
