রেসিপি: মসুর ডাল দিয়ে চিংড়ি বড়া
লাইফস্টাইল ডেস্ক, বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published: 15 Jun 2020 11:56 AM BdST Updated: 15 Jun 2020 11:56 AM BdST
মুখরোচক বড়া তৈরি করতে পারেন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে।
উপকরণ: মসুর ডাল ১ কাপ। ছোট চিংড়ি আধা কাপ। পেঁয়াজ-কুচি আধা কাপ। কাঁচামরিচ-কুচি ৪-৫টি। ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা কুচি পরিমাণ মতো। গরম মসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। চালের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ। আদা ও রসুন বাটা সামান্য। মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। তেল ভাজার জন্য পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: ডাল দুতিন ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন৷ নরম হলে এর সঙ্গে চিংড়ি দিয়ে আধা বাটা করে বেটে নিন। মিহি করবেন না।
এবার তেল বাদে বাকি সব উপকরণ ডাল-চিংড়ি বাটার সঙ্গে মাখিয়ে নিন।
প্যানে তেল গরম করে মাখানো ডালের খামির দিয়ে পছন্দ মতো আকারে তেলে ছেড়ে চুলার আঁচ মাঝারি রেখে মচমচে এবং লাল করে ভাজুন।
তারপর নামিয়ে কিচেন টিস্যু পেপারের ওপর তুলে রাখুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন দুপুর বা রাতের খাবারের সঙ্গে কিংবা বিকালের নাস্তায়।
আরও রেসিপি
সর্বাধিক পঠিত
- পাঁচটি প্রিয় বিকাশ নম্বরে ‘সেন্ড মানিতে’ খরচ নেই
- আমাকে ফাঁসানো হয়েছে: সামিয়া
- অনন্য মামুনের ‘মেকআপ’ প্রদর্শনযোগ্য নয়: সেন্সর বোর্ড
- বার্সেলোনার সাবেক সভাপতি বার্তোমেউ ‘আটক’
- ভিনিসিউসের শেষের গোলে রক্ষা রিয়ালের
- বার্সেলোনায় যাচ্ছে গার্সিয়া: গুয়ার্দিওলা
- ‘এত বড় দেশে কোথাও জায়গা হল না’
- এশিয়া কাপ পেছানোর ভাবনা
- বিদেশিদের উদ্বেগ ‘তাজ্জবের’ ব্যাপার: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- খুলনায় এক লাখ ৩০ হাজার টাকায় একটি কৈবল মাছ বিক্রি