উপকরণ: মসুর
ডাল ১ কাপ। ছোট চিংড়ি আধা কাপ। পেঁয়াজ-কুচি আধা কাপ। কাঁচামরিচ-কুচি ৪-৫টি। ধনেপাতা
ও পুদিনাপাতা কুচি পরিমাণ মতো। গরম মসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ।
চালের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ। আদা ও রসুন বাটা সামান্য। মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদ
মতো। তেল ভাজার জন্য পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: ডাল
দুতিন ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন৷ নরম হলে এর সঙ্গে চিংড়ি দিয়ে আধা বাটা করে বেটে নিন। মিহি
করবেন না।
এবার তেল বাদে বাকি সব উপকরণ ডাল-চিংড়ি
বাটার সঙ্গে মাখিয়ে নিন।
প্যানে তেল গরম করে মাখানো ডালের খামির
দিয়ে পছন্দ মতো আকারে তেলে ছেড়ে চুলার আঁচ মাঝারি রেখে মচমচে এবং লাল করে ভাজুন।
তারপর নামিয়ে কিচেন টিস্যু পেপারের ওপর
তুলে রাখুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন দুপুর বা রাতের খাবারের সঙ্গে কিংবা বিকালের নাস্তায়।
আরও রেসিপি
ঘুগনি ও পালং-ডাল বড়া
নাস্তায় ডিম-সুজির বরফি
রেসিপি: চিকেন সাসলিক
