হোম
+
এই লকডাউনের সময়ে খাবার সংরক্ষণের দিকে মনোযোগ রাখা জরুরি।
Published : 14 Jun 2020, 10:51 PM
কলা কেনার পর একসঙ্গে তা পাকা শুরু করে। ফলে তা সংরক্ষণ করা কঠিন হয়ে যায়।
পুষ্টি-বিষয়ক একটি ওয়েবসাইটে প্রকাশিত প্রতিবেদন থেকে কলা দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করার উপায় সম্পর্কে জানানো হল।
কলার ডাঁটা প্লাস্টিকে পেঁচিয়ে রাখা
কলা এথেলিন গ্যাস নিঃসরণ করে যা একে পাকাতে সাহায্য করে। কলার ডাল বা বৃন্তের অংশ প্লাস্টিকের সাহায্যে পেঁচিয়ে রাখলে এথেলিন গ্যাস নিঃসরণ করা ধীর হয়। কলা পাকানোর গতি খুব বেশি ধীর করতে চাইলে প্রতিটি কলা ডাল থেকে আলাদা করে পৃথকভাবে কলার বৃন্ত বা ডাঁটা প্লাস্টিক দিয়ে পেঁচিয়ে রাখুন।
ঝুলিয়ে রাখুন
কলা ঝুলিয়ে রাখলে তা এর ক্ষত রোধ করে এবং এতে অক্সিজেন প্রবাহিত রাখে যা, ফলের চারপাশে এথেলিন গ্যাস জড়ো হতে বাধা দেয়।
অন্যান্য ফল থেকে আলাদা রাখা
আপেল, নাশপাতি টমেটোর মতো ফল এথেলিন গ্যাস ছাড়ায়। তাই একসঙ্গে সব ফল রাখলে দ্রুত পেকে ও পঁচে যায়।
কলা পেকে গেলে তা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন
কলার বাইরের অংশ বাদামি হয়ে আসলেও রেফ্রিজারেইটরে রাখার কারণে এর ভেতরের অংশ কয়েকদিন পর্যন্ত ভালো থাকে।
সিট্রাসের সহায়তা
কলা টুকরা করে সিট্রাস ফলের রস যেমন- লেবু বা কমলার রসে ভিজিয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। সিট্রাসে থাকা অ্যসিড অক্সিডেইশন কমায়। খুব বেশিদিন সংরক্ষণ করতে চাইলে কলা টুকরা করে কেটে সিট্রাস রসের সাহায্যে একটা বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। চাইলে কলা রেফ্রিজারেটরে রেখে তা স্মুদি বা আইস ক্রিমেও ব্যবহার করতে পারেন।
আরও পড়ুন
