প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
রেসিপি: মোগলাই চিকেন মাসালা
গতানুগতিক স্বাদ পাল্টাতে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন মুরগির এই মজার পদ।
Published : 7 June 2020, 01:44 PM
Updated : 7 June 2020, 01:45 PM
উপকরণ: মুরগির মাংস ১ কেজি ছোট করে কাটা। পেঁয়াজ-কুচি ১ কাপ। তেজপাতা ২টি। মালাই ১ কাপ। কাঁচা-মরিচ বাটা ১ টেবিল-চামচ। আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ করে। ২-৩টি টমেটো পেস্ট। পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল-চামচ। কাজুবাদাম-বাটা দেড় টেবিল-চামচ। শাহি গরম মসলা গুঁড়া (দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচ ৪-৫টি, গোল-মরিচ ৮-১০টি, জায়ফল ২ টুকরা, জয়ত্রী ১ টুকরা, লবঙ্গ ৩টি)। লাল মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ। হলুদ-গুঁড়া ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। টক দই ২ টেবিল-চামচ। তেল আধা কাপ। টালা জিরা গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কুচি পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: প্রথমে মুরগির সঙ্গে পেঁয়াজ-কুচি, জিরার গুঁড়া ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনিইট করুন।
এবার প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও তেজপাতা দিয়ে ভেজে মেরিনেইট করা মুরগির মাংস দিয়ে কষিয়ে নিন।
এবার মালাই দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে জিরার গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঝোল কমে ভুনা ভুনা হয়ে গেলে কয়েকটা কাঁচা-মরিচ ফালি ও ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।
রুটি, পরোটা, নান, পোলাও কিংবা সাদা ভাতের সঙ্গে জমে যাবে ভোজ।
আরও পড়ুন
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
