প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
রেসিপি: মুগ ডালের নারকেলি লাড্ডু
লাড্ডু বানাতে চাইলে অনুসরণ করতে পারেন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের এই রেসিপি।
Published : 6 May 2020, 09:08 AM
Updated : 6 May 2020, 09:08 AM
উপকরণ: মুগ ডাল ১ কাপ। তরল দুধ ২ কাপ ও গুঁড়া দুধ ২ টেবিল-চামচ। কনডেন্সড মিল্ক আধা টিন। নারিকেল কোরানো আধা কাপ। এলাচ গুঁড়া আধা চা-চামচ। চিনি আধা কাপ অথবা স্বাদ মতো। দেড় কাপ ঘি। হলুদ রং সামান্য ও একটু জাফরান।
পদ্ধতি: ডাল ভালো করে ধুয়ে দুই ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
এবার প্যানে ঘি দিয়ে ডাল ভালো করে মিশিয়ে নিন। চুলা বন্ধ থাকা অবস্থায় মেশাতে হবে। নইলে ডাল জমে শক্ত হয়ে যাবে!
মেশানো হয়ে গেলে চুলা জ্বালিয়ে অনবরত নাড়তে হবে। ভালো করে নেড়ে নেড়ে ডালটা ভাজতে হবে। এর জন্যে প্রায় ২৫ থেকে ৩০ মিনিট সময় লাগবে।
ডালের মিশ্রণটা ভালো করে ভাজা হলে যখন ডাল থেকে ঘি ছাড়বে তখন তরল দুধে গুঁড়া দুধ মিশিয়ে নাড়তে হবে।
দুধ শুকিয়ে আসার সময় কনডেন্সড মিল্ক, নারিকেল, চিনি ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে আবার কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।
চিনি ভালো করে মিশে মিশ্রণটা যখন প্যান থেকে উঠে আসবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে একটু ঠাণ্ডা হলে হাতে একটু ঘি মাখিয়ে পরিমাণ মতো মিশ্রণ নিয়ে গোল গোল করে লাড্ডু বানিয়ে শুকনা নারিকেলে গড়িয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
