প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
রেসিপি: দই বুন্দিয়া
রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করতে পারেন টক-ঝাল-মিষ্টি ইফতারি।
Published : 28 April 2020, 07:29 AM
Updated : 28 April 2020, 07:29 AM
উপকরণ: বেসন ১ কাপ। বেইকিং পাউডার আধা চা-চামচ। শুকনা-মরিচ টেলে গুঁড়া করা আধা-চামচ। চটপটির মসলা আধা চা-চামচ। জিরা টালা গুঁড়া ১ চা-চামচ। বিট লবণ আধা চা-চামচ বা স্বাদ মতো। চিনি ১ টেবিল-চামচ বা স্বাদ মতো। টক দই ৩ কাপ। লবণ স্বাদ মতো। পুদিনাপাতা ও কাঁচা-মরিচ কুচি ১ চা-চামচ করে। তেল পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: একটি পাত্রে বেসন, বেইকিং পাউডার, সামান্য লবণ ও পরিমাণ মতো পানি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। মিশ্রণটি খুব ভালো করে ফেটে নিন। ব্যাটারটি বেশি পাতলা বা ঘন হবে না।
ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে ঝাঁজরি যুক্ত চামচ দিয়ে উপর থেকে আস্তে আস্তে গরম তেলে বেসন এর মিশ্রণ দিন।
হালকা বাদামি করে ভেজে তেল থেকে তুলে ফেলুন।
এবার দইয়ের সঙ্গে সব মসলা দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। যদি দইয়ের মিশ্রণ পাতলা করতে চান তাহলে আধা কাপ পানি দিতে পারেন।
এখন দইয়ের মিশ্রণে বুন্দিয়া ভিজিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন মজার দই বুন্দিয়া।
ভাজা বুন্দিয়া এয়ার টাইট কন্টেইনারে রেখে পরেও খাওয়া যাবে।
দইয়ের সঙ্গে মেশানোর মসলাগুলো ইচ্ছে করলে স্বাদ মতো কম বা বেশি নেওয়া যাবে।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
