রাজমা দিয়ে টুনা ফিশ

মজার স্বাদের ব্যঞ্জন ঝটপট তৈরি করতে ডা. ফারহানা ইফতেখারের এই রেসিপি।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 23 April 2020, 10:55 AM
Updated : 23 April 2020, 10:55 AM

উপকরণ: রাজমা (রেড কিডনি বিন্স) ১ ক্যান (৪০০ গ্রাম), ইচ্ছে করলে টাটকা রাজমাও নিতে পারেন। ক্যানের টুনা ফিশ ১০০ গ্রাম। পেঁয়াজ-কুচি ২ টেবিল-চামচ। আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে। টমেটো-কুচি ১টি। টালা জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ। হলুদ ও মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ করে। ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ। তেজপাতা ১টি। দারুচিনি ২টি। লবঙ্গ ৩-৪টি। এলাচি ২-৩টি। তেল, ধনেপাতা কুচি ও লবণ পরিমাণ মতো। যারা ঝাল খেতে পছন্দ করেন তারা কয়েকটা কাঁচা-মরিচ দিতে পারেন।

পদ্ধতি: প্যানে তেল গরম করে আস্ত গরম মসলাগুলো ও পেঁয়াজ-কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে একটু ভেজে হলুদ-মরিচ-ধনে গুঁড়া, টেমেটো-কুচি, লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।

এবার টুনা ফিশ দিয়ে মসলার সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

তারপর ক্যানের রাজমাটা ভালো করে ধুয়ে টুনা ফিশের সঙ্গে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১ কাপ গরম পানি দিয়ে একটু রান্না করে ঝোলটা মাখা মাখা হলে টালা জিরা-গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।

ভাত বা রুটির সঙ্গে জমবে ভালো।

আরও রেসিপি-