রেসিপি: কাঁচা পেঁপের বাগারি ভর্তা

ভাতের সঙ্গে মজা করে খেতে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন এই ভর্তা।

উপকরণ: মাঝারি কাঁচা পেঁপে ১টি। পেঁয়াজ-কুচি একটা। কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা-কুচি পরিমাণ মতো। পেঁয়াজ ২টি মোটা করে কাটা। রসুনের কোঁয়া ১০-১২টি, দুতিন ভাগ করে কাটা। সরিষার তেল ও লবণ পরিমাণ মতো। তেজপাতা ১টি।

পদ্ধতি: পেঁপের খোসা ফেলে ছোট টুকরো করে একটু লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে ব্লেন্ড করে নিন।

একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ-কুচি, তেজপাতা, লবণ এবং মরিচ-কুচি দিয়ে ভাজুন।

পেঁয়াজ-কুচি বাদামি হয়ে গেলে সামান্য হলুদ, জিরা ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে একটু ভেজে ব্লেন্ড করা পেঁপে, মোটা করে কাটা পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভাজুন।

ভাজা হয়ে গেলে লবণ দেখে ধনেপাতা-কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

আরও রেসিপি

কচুমুখী ভর্তা  

আপেল ভর্তা  

নানান রকম ভর্তা