দ্রুত খাওয়ার কুফল

দ্রুত খেতে গিয়ে শুধু যে স্বাদের অনুভূতি হারালেন তাই নয়, সঙ্গে ক্ষতি করলেন শরীরের।

শুধু ক্ষুধা মেটানোর উদ্দেশ্য নিয়ে খাওয়া উচিত নয়, তৃপ্তি নিয়ে খেতে হবে। ভালো থাকা, ভালো খাওয়ার জন্যই এত উপার্যন। সেই খাওয়াই যদি কাজের চাপে তৃপ্তি নিয়ে না খেলেন তবে এত পরিশ্রম করে কি লাভ হল!

স্বাস্থ্য-বিষয়ক একটি ওয়েবসাইটে প্রকাশিত প্রতিবেদন অবলম্বনে জানানো হল দ্রুত খাওয়ার ক্ষতিকর দিকগুলো সম্পর্কে।

প্রয়োজনের বেশি খেয়ে ফেলা: যখন দ্রুত খাওয়া শেষ করছেন এবং কতটুকু খাচ্ছেন সেদিকে নজর দেওয়া হচ্ছে না তখন প্রয়োজনের অতিরিক্ত খাওয়া হয়ে যেতে পারে। আর প্রয়োজনের বেশি খাওয়া থেকেই শুরু হবে ওজন বৃদ্ধি ও নানান শারীরিক সমস্যার। দ্রুত খেলে পেট যে ভরে গেছে তার সংকেত দেওয়ার পর্যাপ্ত সুযোগ পায় না মস্তিষ্ক, ফলে বেশি খাওয়া হয়ে যায়।

স্থূলতার ঝুঁকি: যারা দ্রুত খান তাদের ‘অবেসিটি’ অর্থাৎ অতিরিক্ত খাওয়ার কারণে স্থূলতার সমস্যা দেখা দেয়। এই সমস্যায় আক্রান্ত বেশিরভাগ তাদের পরিণতির জন্য নিজেদের ইচ্ছাশক্তির দুর্বলতা, অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস, শারীরিক পরিশ্রমের অভাব ইত্যাদিকে দায়ী করেন। তবে দ্রুত খাওয়াও এখানে ভূমিকা রাখে। তাই খাবার খেতে হবে ধীরে, ভালোভাবে চিবিয়ে।, তফাৎটা অবশ্যই লক্ষ করতে পারবেন।

হজমের সমস্যা: দ্রুত খাওয়ার সময় একেবারে অনেকটা খাবার মুখে নেওয়া হয় এবং তা যথেষ্ট পরিমাণে চিবানো হয়না। সঙ্গে পানি কিংবা কোমল পানীয় পান করলে ওই ভালোভাবে না চিবানো খাবারগুলো জোর করে গলা দিয়ে নামিয়ে ফেলা হয়। হজমের প্রতিটি ধাপই গুরুত্বপূর্ণ। আর মুখের ভেতর খাবার চিবানো তার একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ। তাই এই ধাপ সুসম্পন্ন না হলে হজমে সমস্যা দেখা দেবে, পেট ফুলে থাকবে।

ইন্সুলিন প্রতিরোধ: দ্রুত খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করে বেড়ে যায়, যে কারণে শরীরে তৈরি হতে পারে ‘ইন্সুলিন রেজিস্ট্যান্স’। ইন্সুলিন রেজিস্ট্যান্স’য়ের কারণেও রক্তে শর্করা মাত্রা বাড়ে, যা মোড় নিতে পারে ডায়াবেটিসের দিকে।

খাওয়া গতি যেভাবে কমাতে পারেন

- কোনো বেলার খাওয়া বাদ দেওয়া চলবে না। কারণ, একবেলার খাওয়া বাদ দিলে পরের বেলার প্রচণ্ড ক্ষুধা থাকে, যে কারণে খাওয়া গতি ও পরিমাণ দুটাই বেড়ে যায়।

- খাওয়ার সময় সম্পুর্ণ মনযোগ থাবারেই থাকা উচিত। টেলিভিশন, কম্পিউটার কিংবা মোবাইল হাতে নিয়ে খেলে বুঝতে পারবেন না কতটুকু খাওয়া হল এবং কত দ্রুত খাচ্ছেন, ফলে বেশি খাওয়া হয়ে যাবে।

- খাবার গলা দিয়ে নামানোর আগে ভালোভাবে চিবানোর অভ্যাস গড়তে হবে। এতে স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন পুরোপুরি। খাওয়ার গতিও কমবে। হজমের সমস্যা দেখা দেওয়ার আশঙ্কা কমবে।

ছবি: রয়টার্স।

আরও পড়ুন

সঠিক সময়ে খেলে বাড়বে না ওজন ভাতে  

‘খাই খাই’ ভাব কমাতে  

একবেলা খাওয়া বাদ দিলে যা হয়  

খাবার পুনরায় গরম করে খাওয়া নিরাপদ নয়