
কাঁচা-কলার ভাজি
লাইফস্টাইল ডেস্ক, বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published: 23 Nov 2019 12:13 PM BdST Updated: 23 Nov 2019 12:13 PM BdST
মুখরোচক কাঁচা-কলার ভাজি তৈরি করুন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে।
উপকরণ: ৩,৪টি কাঁচকলা। ২ চিমটি হলুদ। চা-চামচের চার ভাগের এক ভাগ সরিষা। আধা চা-চামচ জিরা। দুতিনটি কাঁচামরিচ বা আধা চা-চামচ লাল মরিচ গুঁড়া। আধা ইঞ্চি আদা। ৪টি রসুনের কোঁয়া। ১টি বড় পেঁয়াজ-কুচি। ধনেপাতা কুচি অল্প আধা চা-চামচ গরম মসলার গুঁড়া। ২ টেবিল-চামচ তেল।
পদ্ধতি: কাঁচা-কলা ভাজার জন্য প্রথমে কলার খোসা ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।
এবার কলাগুলো টুকরা করে একটি পাত্রে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। ব্লেন্ডারে আদা, রসুন, কাঁচামরিচের একটা পেস্ট তৈরি করে রাখতে হবে।
এবার আসা যাক কাঁচকলা ভাজায়
একটি প্যান চুলায় বসিয়ে এতে তেল গরম করে সরিষা ও জিরা দিন। বাদামি হওয়া পর্যন্ত অব্দি ভাজুন।
তারপর মরিচ, আদা, রসুনের পেস্ট ও হলুদ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে টুকরা করা কাঁচকলাগুলো দিয়ে দিন।
মাঝারি আঁচে রান্না ভাজুন যতক্ষণ না তা পুরোপুরি রান্না হয়।
কাঁচামরিচ ও পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন আর নাড়তে থাকুন। এরপর গরম মসলার গুঁড়া ও ধনেপাতা দিয়ে কম আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে নিন।
ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজার কাঁচা-কলার ভাজি।
আরও রেসিপি
আরও পড়ুন
WARNING:
Any unauthorised use or reproduction of bdnews24.com content for commercial purposes is strictly prohibited and constitutes copyright infringement liable to legal action.
সর্বাধিক পঠিত
- মিরপুরে জোড়া খুনের নেপথ্যে দেহ ব্যবসা: পুলিশ
- বাড়াবাড়ির সীমা থাকা দরকার: প্রধান বিচারপতি
- এসএ গেমস: মালদ্বীপকে ২৪৯ রানে হারাল মেয়েরা
- পরকীয়ার অভিযোগে খালেদার আইনজীবী কায়সার গ্রেপ্তার
- সিদ্ধেশ্বরীতে পড়ে থাকা লাশটি পুলিশকন্যার
- ‘ফর্ম ফিরে পেতে’ মুস্তাফিজকে আইপিএলের অনুমতি
- ফুটবলে অবশেষে জিতল বাংলাদেশ
- বিপিএলের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানের টিকিটের সর্বনিম্ন মূল্য ১ হাজার
- জাইমার ব্যারিস্টার হওয়ার খবরে উদ্বেলিত বিএনপি নেতারা
- বাংলাদেশের প্রতি ভালোবাসা ও শ্রদ্ধা জানালেন ‘ইউনিভার্স বস’