তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
লেবু পাতায় ডাল করলা
তিতা খাবারের মজার রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।
Published : 3 Oct 2019, 06:59 AM
Updated : 3 Oct 2019, 06:59 AM
উপকরণ: করলা ১টি, পাতলা টুকরা করে কাটা। মসুর ডাল ১ কাপ। পেঁয়াজ-কুচি ২ টেবিল-চামচ। টমেটো কুচি ১টি। কাঁচামরিচ ৩,৪টি ফালি করা। হলুদ ও মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ করে। টেলে নেওয়া ধনে ও জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ করে। তেজপাতা ১টি। আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে। লেবুপাতা ২,৩টি। লবণ স্বাদ মতো। শুকনা মরিচ কয়েকটা। তেল পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: ডাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটা প্যানে প্রয়োজন মতো তেল গরম করে পেঁয়াজ-কুচি, তেজপাতা ও শুকনা মরিচ দিয়ে পাঁচ মিনিট নেড়েচেরে সব মসলা দিয়ে দিন।
মসলা কষিয়ে ডাল ও ফালি করা কাঁচামরিচ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে আসলে করলা দিয়ে একটু ভাজুন। ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ঢাকনা ছাড়া রান্না করুন মাঝারি আঁচে। প্রয়োজন মতো গরম পানি দিন।
পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হলে লেবুপাতা ছিড়ে একটু নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। গরম গরম সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
