মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
লেবুপাতায় মসুর ডাল ভুনা
সাধারণ মসুর ডালের অসাধারণ একটি রান্না। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।
Published : 20 Sept 2019, 07:11 AM
Updated : 20 Sept 2019, 07:11 AM
উপকরণ: মসুর ডাল ১ কাপ। পেঁয়াজ-কুচি আধা কাপ। পাকা টমেটো-কুচি ১টি। চেরা কাঁচামরিচ ৭,৮টি। হলুদ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। মরিচ-গুঁড়া ১ চা-চামচ। টালা জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ। তেজপাতা ১টি। আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে। লেবুপাতা ৪,৫টি। লবণ স্বাদ মতো। গরম পানি পরিমাণ মতো। তেল পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: ডাল ধুয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন।
প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা ও পেঁয়াজ-কুচি দিয়ে হালকা সোনালি করে ভেজে আদা ও রসুন-বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে লবণ, মরিচ ও হলুদ গুঁড়া এবং টমেটো কুচি দিয়ে একটু কষিয়ে নিন।
মসলা কষানো হলে ডাল দিয়ে খুব ভালো করে ভেজে নিন। ডাল ভাজা হলে পরিমাণ মতো গরম পানি দিন।
আঁচ মাঝারি করে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। ডাল সিদ্ধ হয়ে গেলে চেরা কাঁচামরিচ, লেবুপাতা ও টালা জিরাগুঁড়া মিশিয়ে জ্বাল নিভিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে গরম ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুণ মজার লেবুপাতায় মসুর ডাল ভুনা।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
