প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
ইলিশের ডিমে করলা ভাজি
মুখরোচক ব্যঞ্জন তৈরি করুন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে।
Published : 17 July 2019, 06:04 AM
Updated : 17 July 2019, 06:04 AM
উপকরণ: করলা মাঝারি আকারের ২টি। আলু ১টি। ইলিশ মাছের ডিম আধা কাপ। পেঁয়াজ-কুচি আধা কাপ। আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে। মরিচ ও হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। কারি পাউডার আধা চা-চামচ। তেজপাতা ১টি। কাঁচামরিচ ফালি কয়েকটা। লবণ স্বাদ মতো। তেল পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: প্রথমে আস্ত করলা ভালোভাবে ধুয়ে লম্বা-ভাবে ফালি করে ভেতরের দানাগুলো ফেলে পাতলা করে কেটে রাখুন। আলু কুচি করে নিন।
এবার প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা ও পেঁয়াজ-কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে বাটা মসলা দিয়ে আরেকটু ভেজে গুঁড়া মসলাগুলো ও একটু পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ইলিশের ডিমগুলো ভেঙে দিয়ে দিন।
মসলার সঙ্গে ডিমটা ভালো করে মিশে গেলে করলা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে আলু-কুচি ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
