মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
কাঁকরোল চিংড়ি কারি
গ্রীষ্মের সবজি দিয়ে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন এই মজার তরকারি।
Published : 21 June 2019, 07:37 AM
Updated : 21 June 2019, 07:37 AM
উপকরণ: কাঁকরোল ৫,৬টি চৌক করে কাটা। ছোট চিংড়ি ১/৩ কাপ। আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে। পেঁয়াজ কুচি দুই টেবিল-চামচ। হলুদ-গুঁড়া আধা চা-চামচ ও মরিচ-গুঁড়া ১ চা-চামচ। কাঁচামরিচ কয়েকটা। তেল পরিমাণ মতো। লবণ স্বাদ মতো। টালা জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ। তেজপাতা ১টি।
পদ্ধতি: প্যানে পরিমাণ মতো তেল গরম করে পেঁয়াজ-কুচি, তেজপাতা ফোঁড়নসহ সব বাটা মসলা তেলে দিয়ে একটু ভেজে গুঁড়া মসলা ও একটু পানি দিয়ে কষিয়ে তাতে চিংড়ি এবং কাঁচামরিচের ফালি দিন।
আরেকটু কষিয়ে কাঁকরোলের টুকরাগুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
কষানো হলে অল্প আঁচে রেখে খানিকটা পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন ।
ঝোলটা মাখা মাখা হলে জিরাগুঁড়া দিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
