মাটনচপ্স ফ্রাইড চপ্স

বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত ব্রিটিশ শেফ টমি মিয়ার রেসিপিতে ঈদের দিনে খাসির মাংস দিয়ে তৈরি করুন এই মুখরোচক খাবার।

উপকরণ: হাড়সহ খাসির মাংস ৮ থেকে ১০ টুকরা করা। ঘি কিংবা তেল, আধা কাপ। আদা বাটা ২ টেবিল-চামচ। রসুন-বাটা ২ টেবিল-চামচ। মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ। হলুদের গুঁড়া আধা চা-চামচ। লবণ ১ বা আধা চা-চামচ। গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ। জিরা-গুঁড়া আধা চা-চামচ। তাজা পাকা টমেটো খোসা ছাড়ানো এবং ব্লেন্ড করা ৬টি। কাঁচা-মরিচ ৬টি। ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল-চামচ।

পদ্ধতি: কড়াইতে তেল গরম করে আদা-বাটা দিয়ে সুগন্ধ বের হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।

এরপর খাসির মাংস দিয়ে তেল ভেসে ওঠা পর্যন্ত রান্না করুন। এখন ব্লেন্ড করে রাখা টমেটো দিয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। তারপর যোগ করতে হবে লবণ, মরিচ ও হলুদের গুঁড়া।

ঢেকে অল্প আঁচে মাংস নরম এবং তেল ভেসে ওঠা পর্যন্ত রান্না করুন।

এবার যোগ করতে হবে ধনে গোলমরিচ ও জিরার গুঁড়া।

সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে তারপর দিতে হবে ধনেপাতা-কুচি ও কাঁচা মরিচ। আরও কয়েক মিনিট ভাজতে হবে। এবার চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন

আরও রেসিপি

টমি মিয়ার রেসিপিতে কোফতা, কাবাব এবং স্ট্যু  

মালয়শিয়ান চিকেন অ্যান্ড রাইস