মজার পেঁয়াজু

রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন খাস্তা পেঁয়াজু।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 23 May 2019, 07:25 AM
Updated : 23 May 2019, 07:25 AM

উপকরণ: মসুর ডাল ১ কাপ। মুগ ডাল ১/৩ কাপ। চালের গুঁড়া ২ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ। আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে। ধনে ও জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। গরম মসলা গুঁড়া অল্প। মরিচ ও হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। ধনেপাতা-কুচি পরিমাণ মতো। লবণ পরিমাণ মতো। কাঁচা-মরিচ পরিমাণ মতো। তেল পরিমাণ মতো। ডিম ১টি।

পদ্ধতি: প্রথমে ডাল দুতিন ঘণ্টা ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। ভেজানো ডাল ব্লেন্ডারে  আধ ভাঙা করে ব্লেন্ড করে তারপর ডালের সঙ্গে লবণ, পেঁয়াজ-কুচি, ডিম, আদা, রসুন, ধনে, জিরা, কাঁচা-মরিচ কুচি, গরম মসলার গুঁড়া, চালের গুঁড়া, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার চুলায় প্যান দিয়ে বেশি আঁচে গরম করে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করে চুলার আঁচ কমিয়ে ডালের মিশ্রণ হাতে নিয়ে গোল চ্যাপ্টা পাতলা করে গরম ডুবো তেলে ছেঁড়ে দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন।

এক পিঠ সোনালি হলে উল্টিয়ে অন্য পিঠ সোনালি করে ভেজে নামিয়ে নিন। এবার গরম গরম পেঁয়াজু ইফতারে পরিবেশন করুন।

আরও রেসিপি