তেঁতুলের শরবত

রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তেঁতুল দিয়ে তৈরি করুন মজার শরবত।

তেঁতুলের নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। এতে আছে টারটারিক অ্যাসিড যা খাবার হজমে সহায়তা ; উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও তেঁতুলে আছে প্রচুর ভিটামিন সি; যা ত্বক, মাড়ি ও চুলের জন্য উপকারী। তেঁতুল খাবারের রুচিও বাড়ায়।

উপকরণ: পাকা তেঁতুল ১/৪ কাপ। গুড় ১ কাপ বা স্বাদ মতো। ঠাণ্ডা পানি ৩ থেকে ৪ কাপ। লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ। ভাজা জিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ। লবণ ও পুদিনা পাতা অল্প স্বাদ মতো।

যারা ঝাল খেতে পছন্দ করেন তারা একটা কাঁচা মরিচ দিতে পারেন।

পদ্ধতি: তেঁতুলের খোসা ও বীজ ছাড়িয়ে ক্বাথ বের করে রাখুন।

এবার মিক্সিতে একসঙ্গে তেঁতুলের ক্বাথ, গুড়, লেবুর রস, বরফের কুচি, অল্প পুদিনা পাতা কুচি, লবণ ও ভাজা জিলা গুঁড়া মিশিয়ে নিন।

ইচ্ছে করলে শরবতটা ছেঁকে নিতে পারেন।

পরিবেশন করার পাত্রে তেঁতুলের শরবত ঢেলে উপর থেকে লেমন জেস্ট ও পুদিনা পাতা দিয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।

আরও রেসিপি

জামের শরবত  

কাঁচাআমের শরবত  

আঙুরের শরবত