তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
স্প্রিং রোল
রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে নাস্তার জন্য তৈরি করে রাখতে পারেন স্প্রিং রোল।
Published : 2 May 2019, 05:18 AM
Updated : 2 May 2019, 05:18 AM
এই রোল বানিয়ে মাসব্যাপী এয়ারটাইট বক্সে বা জিপলক ব্যাগে ডিপে সংরক্ষণ করে রাখা যায়।
স্টাফিং তৈরি: বাঁধাকপি-কুচি ২ কাপ। গাজর কুচি করা ১ কাপ। ইনস্ট্যান্ট নুডলস সিদ্ধ ১ কাপ। পেঁয়াজ মিহি কুচি ১ টেবিল-চামচ। রসুন কুচি ১ চা-চামচ। কাঁচামরিচ-কুচি ৪-৫টি। গোল মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ। সয়া সস ১ টেবিল-চামচ। টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ। নুডলস মসলা ১ প্যাকেট। তেল পরিমাণ মতো।
প্রেস্ট্রি শিট (রেডি মেইড কেনা যায়) আর যদি না পান তাহলে আধা কাপ কর্নফ্লাওয়ার, আধা কাপ ময়দা, ১টি ডিম, আধা চা-চামচ করে লবন ও চিনি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে অনেক পাতলা রুটি বানিয়ে নিতে পারেন।
পদ্ধতি: প্যানে তেল গরম করে রসুন, পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে সব সবজি দুই মিনিট ভেজে নুডলস সিদ্ধ দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট ভাজুন।
বেশি সময় চুলাতে রাখলে সবজি নরম হয়ে পানি বের হবে।
এবার এতে একে একে সব সস, মসলা ও স্বাদ বুঝে লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
রোল তৈরি: একটি বাটিতে ১ টেবিল চামচ ময়দা ও অল্প পানি মিশিয়ে কিছুটা পাতলা পেস্ট বানিয়ে রাখুন।
এরপর প্রতিটি শিটের এক পাশে পুর দিয়ে রোল করে নিন।
এখন রুটির দুপাশ একটু ভাঁজ করে রুটির শেষ পর্যন্ত রোল করে নিন। তারপর ময়দার ব্যাটার রুটির রোলের সামনে দিয়ে আটকে নিন।
খাওয়ার আগে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে সোনালি করে ভেজে সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
