প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
ঝালমুড়ির মসলা
রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন মজাদার ঝালমুড়ির মসলা।
Published : 22 April 2019, 11:22 AM
Updated : 22 April 2019, 11:22 AM
বানিয়ে ফ্রিজে রাখা যায়। যখন খুশি মুড়ির সঙ্গে মাখিয়ে খেতে দারুণ লাগে।
উপকরণ: পেঁয়াজ-বাটা ১ চা-চামচ। আদা-বাটা ১ চা-চামচ। রসুন-বাটা দেড় চা-চামচ। কাঁচা-মরিচ কুচি ১ চা-চামচ। দারুচিনির টুকরা ৩,৪টি। শুকনা মরিচ ও মৌরি অল্প। হলুদ ও মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ করে। এলাচ ৪,৫টি। তেজপাতা ১টি। জায়ফল ও জয়ত্রী সামান্য। ধনে ও জিরা ১ চা-চামচ করে। গোলমরিচের গুঁড়া অল্প। সিরকা ২ টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণ মতো। সরিষার তেল ১ কাপ বা পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: প্রথমে সব শুকনা উপকরণ চুলায় হালকা টেলে নিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর প্যানে তেল গরম করে সব বাটা মসলা দিয়ে হালকা কষিয়ে সব গুঁড়া মসলা সিরকা ও অল্প পানি দিয়ে কষান।
কিছুক্ষণ পর যখন তেল উপরে উঠে আসবে তখন নামিয়ে নিন। এবার ঠাণ্ডা হলে কাচের বয়ামে ভরে ফ্রিজের রেখে দিতে পারেন।
দরকার মতো হালকা গরম করে মুড়ির সঙ্গে মাখিয়ে নিলেই হবে যাবে চমৎকার স্বাদের ঝালমুড়ি।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
