প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
সুজির রসিভরি পিঠা
রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে সহজেই তৈরি করুন মজার পিঠা।
Published : 15 April 2019, 10:47 AM
Updated : 15 April 2019, 10:47 AM
পিঠার জন্য: ডিম ৩টি। সুজি ১ কাপ। লবণ ১ চিমটি। তেল ভাজার জন্য।
সিরার জন্য লাগবে: দুধ ১ কেজি। চিনি দেড় কাপ/ স্বাদ মতো। এলাচ ২,৩টি। কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ। লবণ সামান্য।
পদ্ধতি: প্রথমে একটি সসপ্যানে দুধ ও চিনি দিয়ে চুলায় জ্বাল দিয়ে নিতে হবে। যখন দুধে একটি বলক আসবে তখন তার ভেতর এলাচ ও লবণ দিয়ে নেড়ে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে আবার যখন বলক চলে আসবে তখন আঁচ মৃদু করে চুলার উপর বসিয়ে রেখে দিতে হবে।
এবার পিঠার জন্য একটি বাটিতে ডিম নিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
এর মধ্যে অল্প অল্প করে সুজি ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ব্যাটারটা দেখতে অনেকটা কেকের ব্যাটারের মতো হবে।
১০ মিনিট পর একটি প্যান গরম করে ডুবো করে ভাজার মতো তেল নিয়ে হলকা গরম করুন। তারপর এক টেবিল-চামচ করে ব্যাটার নিয়ে তেলের ওপর ছেড়ে দিতে থাকুন।
পিঠাগুলো সোনালি করে ভেজে সরাসরি গরম দুধের ভেতর দিয়ে ১০ মিনিট জ্বাল করে নিন।
তারপর ঢেকে অপেক্ষা করতে হবে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন রসে ভরা সুজির পিঠা।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
