মিটবল তৈরি: গরু বা মুরগির কিমা ২ কাপ। গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ। পার্সেলে পাতা মিহি কুচি ১ টেবিল-চামচ। রসুন-বাটা সামান্য। ডিম ১টি। লবণ স্বাদ মতো। জায়ফল গুঁড়া অল্প। পার্মেজান চিজ গ্রেট করা ২ টেবিল-চামচ। ব্রেডক্রাম্ব/ পাউরুটি ২ টুকরা (পানিতে ডুবিয়ে পানি নিংড়ে মিহি ভাবে চটকে নেওয়া)।
মিটবলের সব উপকরণ খুব ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে এবং ছোট ছোট বল বানিয়ে ফ্রিজে ১৫ মিনিট রেখে ফ্রাই প্যানে অল্প তেল দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।
সসের জন্য উপকরণ: টমেটো ৪ থেকে ৫টি, সিদ্ধ করে ব্লেন্ডারে মিহি করে ব্লেন্ড করা। পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল-চামচ। চিনি সামান্য। রসুন-ছেঁচা ২ টেবিল-চামচ। ড্রাই বা টাটকা বেজিল পাতা আধা চা-চামচ। লাল-মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ। অলিভ অয়েল ২ টেবিল-চামচ। তেজপাতা ২টি। লবণ স্বাদ মতো।
যখন মিশ্রণটা ঘন হতে থাকবে তখন এতে বেজিল-পাতা ও ভাজা মিটবলগুলো দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন ১০ মিনিট।
হয়ে এলে নামানোর সময় গোলমরিচ-গুঁড়া ও অল্প পার্সেলে-পাতা কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন!
এই মিটবল স্প্যাগেটি, সাদা ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।
আরও রেসিপি-