ডো তৈরি করতে লাগবে: ময়দা ১ কাপ। তেল বা ঘি ১ টেবিল-চামচ। লবণ চার ভাগের এক চা-চামচ। পানি পরিমাণ মতো।
সিরা তৈরি: একটি সসপ্যানে চিনি ১ কাপ, পানি আধা কাপ, এলাচ ২টি, গোলাপ জল ৩,৪ ফোঁটা দিয়ে জ্বাল করুন।
সিরা ঘন হয়ে একতার মতো হলেই হবে।
আরও লাগবে: ভাজার জন্য তেল।
পদ্ধতি: ময়দা, ঘি, লবণ ও পরিমাণ মতো ঠাণ্ডা পানি দিয়ে পরোটার মতো ডো বানাতে হবে।
২০ মিনিট পর ডোটা ছোট ছোট চার ভাগ করে পাতলা রুটি বেলে নিন।
একটা রুটি নিয়ে উপরে তেল বা ঘি মেখে এর উপর ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ার ছিটিয়ে তার উপর আরও একটা রুটি দিতে হবে।
এবার রুটিগুলো রোলের মতো পেঁচিয়ে একটু টেনে ছুরি দিয়ে দেড় ইঞ্চি চওড়া করে কাটতে হবে।
তারপর টুকরাগুলো বেলনা দিয়ে সামান্য বেলে ডুবো তেলে বাদামি করে ভাজতে হবে হালকা তাপে।
ভাজা হলে হালকা গরম সিরাতে চার থেকে পাঁচ মিনিট ভিজিয়ে তুলে নিতে হবে।
ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে মজার মিষ্টান্ন খাজা বা গজা।
আরও রেসিপি
