মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
খাজা বা গজা- খেতে দারুণ মজা
দেশীয় মিষ্টান্নের স্বাদ নিতে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপি অনুসরণ করে তৈরি করুন খাজা বা গজা।
Published : 4 March 2019, 06:42 AM
Updated : 4 March 2019, 06:58 AM
ডো তৈরি করতে লাগবে: ময়দা ১ কাপ। তেল বা ঘি ১ টেবিল-চামচ। লবণ চার ভাগের এক চা-চামচ। পানি পরিমাণ মতো।
সিরা তৈরি: একটি সসপ্যানে চিনি ১ কাপ, পানি আধা কাপ, এলাচ ২টি, গোলাপ জল ৩,৪ ফোঁটা দিয়ে জ্বাল করুন।
সিরা ঘন হয়ে একতার মতো হলেই হবে।
আরও লাগবে: ভাজার জন্য তেল।
পদ্ধতি: ময়দা, ঘি, লবণ ও পরিমাণ মতো ঠাণ্ডা পানি দিয়ে পরোটার মতো ডো বানাতে হবে।
২০ মিনিট পর ডোটা ছোট ছোট চার ভাগ করে পাতলা রুটি বেলে নিন।
একটা রুটি নিয়ে উপরে তেল বা ঘি মেখে এর উপর ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ার ছিটিয়ে তার উপর আরও একটা রুটি দিতে হবে।
আবারও রুটির ওপর তেল ও ময়দা দিতে হবে। এভাবে ৪টি রুটি সাজাতে হবে একটার ওপর আরেকটা।
এবার রুটিগুলো রোলের মতো পেঁচিয়ে একটু টেনে ছুরি দিয়ে দেড় ইঞ্চি চওড়া করে কাটতে হবে।
তারপর টুকরাগুলো বেলনা দিয়ে সামান্য বেলে ডুবো তেলে বাদামি করে ভাজতে হবে হালকা তাপে।
ভাজা হলে হালকা গরম সিরাতে চার থেকে পাঁচ মিনিট ভিজিয়ে তুলে নিতে হবে।
ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে মজার মিষ্টান্ন খাজা বা গজা।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
