প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
হাঁসের ঝাল মাংস
হাঁসের মাংস খাওয়ার জন্য রেস্তোরাঁ না খুঁজে বরং রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে সহজেই তৈরি করুন এই ঝাল মাংসের কারি।
Published : 2 March 2019, 10:09 AM
Updated : 2 March 2019, 10:09 AM
উপকরণ: ১টি হাঁস চামড়াসহ ছোট করে টুকরা করা। পেঁয়াজ-কুচি ২ কাপ। আদা-বাটা ১ টেবিল-চামচ। রসুন-বাটা ১ টেবিল-চামচ। হলুদ-গুঁড়া ১ চা-চামচ। মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ। এলাচ ৪টি। দারুচিনি ও লবঙ্গ ৩টি। তেজপাতা ২টি। কাঁচামরিচ ৫,৬টি। আস্ত শুকনা মরিচ ৩টি। লবণ, ধনেপাতা ও তেল পরিমাণ মতো। টালা জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ। টমেটো-কুচি ১টি। জায়ফল গুঁড়া সামান্য।
পদ্ধতি: গরম মসলা ও পেঁয়াজ তেলে বাদামি করে ভেজে সব মসলা ও টমেটো দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে একটু পানি দিয়ে আরও কষান। এরপর মাংস দিন।
মৃদু আঁচে মাংস ভালো মতো কষিয়ে তেল ওপরে উঠলে মাংসে গরম পানি দিন। ইচ্ছ করলে মাংসটা প্রেসার কুকারেও রান্না করতে পারেন।
মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে পছন্দ মতো ঝোল রেখে কাঁচামরিচ-ফালি, জায়ফল গুঁড়া ও জিরাগুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম ভাত বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
