নারকেলি চিংড়ি কোপ্তা

ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে এই পদ খেতে দারুণ। রান্না করুন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে।

উপকরণ: ছোট চিংড়ি মাছ ব্লেন্ড করা ১ কাপ। গোল মরিচের গুঁড়া সামান্য। নারিকেল কোরানো ২ টেবিল-চামচ আর ২টি কাঁচামরিচ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। পেঁয়াজ-বাটা ১ টেবিল-চামচ। আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে। মরিচ-গুঁড়া ১ চা-চামচ। হলুদ-গুঁড়া ১ চা-চামচ। ধনে ও জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। চিনি সামান্য। পেঁয়াজ-কুচি ১ টেবিল-চামচ। তেল পরিমাণ মতো। তেজপাতা ১টি। এলাচ ২টি। দারুচিনি ১ টুকরা। কাঁচামরিচ কয়েকটা।

পদ্ধতি: ব্লেন্ড করা চিংড়ির সঙ্গে পেঁয়াজ-কুচি ১ টেবিল-চামচ, গোল মরিচের গুঁড়া, আদা ও রসুন সামান্য, কাঁচামরিচ-কুচি, লবণ, অল্প মরিচ ও হলুদ-গুঁড়া মেখে নিতে হবে।

এবার গোল গোল কোপ্তা বানিয়ে প্যানে তেল গরম করে হাল্কা করে ভেজে নিন।

কোপ্তাগুলো তুলে রেখে এই তেলেই সব মসলা দিয়ে একটু ভালোভাবে কষিয়ে নিন। প্রয়োজনে পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।

ঝোল যখন ফুটে উঠবে তখন ভাজা চিংড়ি-কোপ্তাগুলো ছেড়ে দিন। চিনি ও কাঁচা-মরিচ ফালি দিয়ে চুলার আঁচ একটু কমিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

মাখা মাখা হলে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন।

আরও রেসিপি

চিংড়ি কোপ্তা মালাইকারি  

চিতল মাছের কোপ্তা  

সয়া নার্গিসি কোফতা কারি  

পটলের দোলমা