মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
লাচ্ছা সেইমাই দিয়ে লাড্ডু
সেমা্ই খেতে অনেকেই পছন্দ করেন না। তবে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি এই লাড্ডু মুখে তুলতে কেউ ছাড়বে না।
Published : 8 Feb 2019, 06:30 AM
Updated : 8 Feb 2019, 06:30 AM
উপকরণ: লাচ্ছা সেমাই ১ প্যাকেট। নারিকেল কোড়ানো ১ কাপ। কন্ডেন্সেড মিল্ক আধা টিন। ঘি ৬ টেবিল-চামচ। গুঁড়া-দুধ আধা কাপ। এলাচি গুঁড়া আধা চা-চামচ। কাজু, পেশতা ও কাঠ বাদাম কুচি সব মিলিয়ে সিকি কাপ। জর্দার রং সামান্য। চিনি যদি লাগে।
পদ্ধতি: প্রথমে সেমাই হাত দিয়ে ভেঙে একদম গুঁড়া করে নিতে হবে।
২ টেবিল-চামচ ঘিতে সেমাই ও জর্দার রং দিয়ে ভেজে একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে।
এবার প্যানে ৪ টেবিল-চামচ ঘি গরম করে এতে অর্ধেক বাদাম-কুচি দিয়ে একটু ভাজতে হবে। কন্ডেন্সেড মিল্ক দিয়ে নেড়ে এলাচি গুঁড়া দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন।
তারপর ভেজে রাখা সেমাই ভালো করে মিশিয়ে গুঁড়া দুধ ও বাকি বাদাম দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন।
চিনি দেওয়ার দরকার নেই যেহেতু কন্ডেন্সেড মিল্কেই চিনি থাকে। তারপরেও লাগলে এই সময়ে চিনি দিয়ে দিতে পারেন।
কিছু সময় নেড়ে আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম থাকতে হাতে সামান্য ঘি বা তেল মাখিয়ে গোল গোল করে লাড্ডুর মতো আকার বানিয়ে নিতে হবে।
ঠাণ্ডা করে বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
