মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
মাছের তন্দুরি
চিকেন তন্দুরি তো অনেক খেয়েছেন। এবার না হয় রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন মাছের তন্দুরি।
Published : 21 Jan 2019, 09:09 AM
Updated : 21 Jan 2019, 09:09 AM
উপকরণ: পছন্দ অনুযায়ী যে কোনো বড় মাছ ১টি। টক দই ১ টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ-কুচি ২টি। তন্দুরি মসলা ১ চা-চামচ। আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ। মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ। লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ। জিরা-গুঁড়া ১ চা-চামচ। কাসুরি মেথি ১ চা-চামচ। তেল পরিমাণ মতো। লবণ স্বাদ মতো।
পদ্ধতি: প্রথমে ভালো করে মাছ ধুয়ে নিন। মাছের গায়ে আলতো করে চিড়ে দিন যাতে মেরিনেইট করার সময় মসলা ভালো করে ভেতরে যেতে পারে।
একটা বাটিতে মাছটা নিয়ে তাতে ভালো করে ম্যারিনেইট করার জন্য মসলাগুলো মাখিয়ে নিন। বাটিটা এবার ঢাকনা দিয়ে দুএক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
তারপর ওভেন প্রি-হিট করুন। গ্রিলের উপর অল্প করে তেল ব্রাশ করে ওভেনে মাছ ১৫-২০ মিনিট বেইক করুন।
সময় হয়ে গেলে একবার দেখে দিন মাছ ঠিক মতো গ্রিল হয়েছে কিনা।
ইচ্ছে করলে এটা প্যানেও অল্প তেলে শ্যালো ফ্রাই করতে পারেন।
ব্যস মাছের তন্দুরি তৈরি। এবার ইচ্ছে মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
