মাখনের শুদ্ধতা যাচাইয়ের উপায়

ধার করে হলেও মাখন খাওয়ার কথা যদিও কেউ বলেনি। তারপরও মাখন খাওয়ার আগে এর শুদ্ধতা যাচাই করে নেওয়া ভালো।

খাদ্য ও পুষ্টিবিষয়ক একটি ওয়েবসাইটে এই বিষয়ের ওপর প্রকাশিত প্রতিবেদন থেকে মাখনের শুদ্ধতা যাচাইয়ের কয়েকটি পন্থা এখানে জানানো হল।

পন্থা ১: মাখনের শুদ্ধতা যাচাই করার সহজ উপায় হল চা-চামচে মাখন গরম করা। যদি মাখন তখনই গলে যায় এবং গাঢ় বাদামি রং ধারণ করে তাহলে তা খাঁটি। আর যদি হালকা হলুদাভ হয় তাহলে বুঝতে হবে তাতে ভেজাল আছে।

পন্থা ২: কাচের পাত্রে নারিকেল তেলে মাখন গলিয়ে এর শুদ্ধতা যাচাই করতে পারেন। গলানো তেল ও মাখন রেফ্রিজারেইটরে রেখে দিন। যদি তেল ও মাখন আলাদা স্তরে বিভক্ত হয়ে যায় তাহলে বুঝতে হবে মাখন খাঁটি।

পন্থা ৩: কাচের টিউবে এক টেবিল-চামচ মাখন নিয়ে গরম করুন। এতে সমপরিমাণ এইচসিএল সমৃদ্ধ চিনি মিলান। ভালো মতো ঝাঁকিয়ে নিন। মিশ্রণটি যদি গোলাপি বা লাল রং ধারণ করে তাহলে বুঝতে হবে এতে হাইড্রোজেনেইটেড তেল বা অন্যান্য রাসায়নিক উপাদান মেশানো হয়েছে।

পন্থা ৪: হাতের তালুতে সামান্য মাখন নিন। শরীরের তাপমাত্রায় যদি তা গলা শুরু করে তাহলে বুঝতে হবে মখন খাঁটি এবং খাওয়ার জন্য নিরাপদ।

পন্থা ৫: তরল মাখনের উপরে আয়োডিনের মিশ্রণ যোগ করুন। তা যদি বাদামি রং ধারণ করে তাহলে বুঝতে হবে এতে ভেজাল আছে।

image courtesy: pixabay free picture

আরও পড়ুন

বিষাক্ত মাশরুম চেনার উপায়  

ভিটামিনের অভাব বোঝার উপায়  

থাইরয়েডে সমস্যা বোঝার উপায়