প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কোয়েলের ডিম দিয়ে মটর পোলাও
শুধু মটর-পোলাও তো অনেকেই খেয়েছেন। এবার না হয় রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে কোয়েলের ডিম দিয়ে পোলাও রেঁধে দেখুন কেমন চমৎকার স্বাদ।
Published : 14 Jan 2019, 08:03 AM
Updated : 14 Jan 2019, 08:03 AM
উপকরণ: মটরশুঁটি ১ কাপ। পোলাওয়ের চাল ৪ কাপ। পেঁয়াজ-কুচি ১ টেবিল-চামচ। আদা-বাটা ১ টেবিল-চামচ। তরল দুধ ১ কাপ। তেজপাতা ১টি। লং ৩টি। দারুচিনি ২ টুকরা। এলাচ ৪টি। ঘি ও তেল মিলিয়ে আধা কাপ। গরম পানি ৬ কাপ। কাঁচা-মরিচ কয়েকটা। লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
পদ্ধতি: পোলাওয়ের চাল ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
পাত্রে তেল ও ঘি গরম করে তেজপাতা, লং, দারুচিনি, এলাচ ও পেঁয়াজ-কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে তারপর আদা-বাটা দিন।
আরও কিছুক্ষণ ভেজে পোলাওয়ের চাল দিয়ে ভাজতে থাকুন।
এবার গরম পানি, দুধ ও লবণ দিয়ে নাড়ুন। ফুটে উঠলে কাঁচামরিচ ও মটরশুঁটি দিন (মটরশুঁটি খুব কচি হলে ১০ মিনিট পর দেবেন)। নেড়ে ঢাকনা দিন।
মাঝারি আঁচে ২০ মিনিট ফুটান। দুএকবার ঢাকনা খুলে নেড়ে দিন। পানি শুকিয়ে গেলে ১৫ থেকে ২০ মিনিট দমে রাখুন। ঢাকনা খুলবেন না।
পরিবেশনের সময় সিদ্ধ কোয়েল পাখির ডিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
