তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
আলুর কালোজাম
নাম শুনে বিভ্রান্ত হওয়ার কিছু নেই। রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে আলু দিয়ে তৈরি করুন ভিন্ন স্বাদের মিষ্টি।
Published : 8 Jan 2019, 09:04 AM
Updated : 8 Jan 2019, 09:04 AM
আলু দিয়ে মিষ্টি, তাও আবার কালোজাম- শুনতে অবাক লাগছে খুব! হ্যাঁ, আলু দিয়েও মিষ্টি তৈরি করা যায় বৈকি! চলুন, তবে শিখে নিই কৌশল।
উপকরণ: সিদ্ধ চটকানো আলু পৌনে এক কাপ। ছানা ১/৩ কাপ। গুঁড়া-দুধ আধা কাপ। কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল-চামচ। বেইকিং পাউডার আধা চা-চামচ। লাল রং তিন থেকে চার ফোঁটা। ঘি দুই টেবিল-চামচ। ডিমের কুসুম একটি। তেল ভাজার জন্য।
সিরার জন্য: দুটি এলাচ, দুই কাপ চিনি ও চার কাপ পানি ফুটিয়ে পাতলা সিরা বানিয়ে এক টেবল-চামচ লেবুর রস দিয়ে একটু নেড়ে চুলা বন্ধ করে সিরা ঢেকে দিন। দুই কাপ সিরা উঠিয়ে রাখতে হবে। মিষ্টি জ্বাল দেওয়ার সময় কিছুক্ষণ পর পর উঠিয়ে রাখা সিরা অল্প অল্প করে ঢালতে হবে।
মিষ্টি তৈরি
ভালোভাবে আলু চটকাতে হবে, যাতে কোনো গুটি না থাকে।
আলুর সঙ্গে তেল বাদে অন্য সব উপকরণ মিশিয়ে লম্বা কালোজামের আকারে গড়ে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে।
সিরা জ্বাল দিয়ে কালোজাম গরম সিরায় দিয়ে পাঁচ মিনিট জ্বাল দিয়ে চুলা বন্ধ করতে হবে। আর এতেই তৈরি হয়ে যাবে আলুর কালোজাম।
ভালো করে ঠাণ্ডা হতে দিন, সিরা মিষ্টির মাঝে ঢুকতে সময় দিন। তারপর পরিবেশন করবেন।
আরও রেসিপি-
এ সম্পর্কিত খবর
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
