নারকেলি ভাজা পুলি

নারিকেল দিয়ে তৈরি নানান পিঠার মধ্যে পুলি পিঠা বেশ পরিচিত। মজার এই খাবার তৈরি করুন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 26 Dec 2018, 07:39 AM
Updated : 26 Dec 2018, 07:39 AM

পুরের জন্য উপকরণ: নারিকেল কোড়ানো ২ কাপ। খেজুরের গুড় ১ কাপ। চালের গুঁড়া ২ টেবিল-চামচ, হালকা টেলে নেওয়া। এলাচি গুঁড়া আধা চা-চামচ। ঘি ১ টেবিল-চামচ।

ডো’য়ের জন্য: চালের গুঁড়া ৩ কাপ। ময়দা ১ কাপ। পানি ৩ কাপ। সয়াবিন তেল ১ টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি: একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে নারিকেল কোড়ানো, খেজুরের গুড়, চালের গুঁড়া, এলাচি-গুঁড়া দিয়ে একসঙ্গে জ্বাল দিতে হবে। আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

একটি সসপ্যানে পানি নিয়ে তাতে পরিমাণ মতো লবণ ও তেল দিয়ে ফুটিয়ে চালের গুঁড়া ও ময়দা দিয়ে নাড়তে হবে।

ভালোভাবে মিশে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে একটু ঠাণ্ডা করে, ডো বানিয়ে নিন। যদি কিছুটা নরম থাকে তবে ময়দা মিশিয়ে ঠিক করতে হবে।

অনেকক্ষণ মথে একটা মসৃণ ডো তৈরি করে সেখান থেকে অল্প করে নিয়ে ছোট ছোট গোল চ্যাপ্টা রুটির মতো তৈরি করুন। এগুলোর মাঝে নারিকেলের মিশ্রণ অল্প করে দিয়ে দুই মাথা বন্ধ করে দিন।

হাতে বানাতে না পারলে পিঠার ছাঁচেও বানাতে পারেন।

এবার ডুবো তেলে সোনালি করে ভেজে উপভোগ করুন মজার নারকেলি ভাজা পুলি।

আরও রেসিপি