তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
নারকেলি ভাপা পুলি
রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে নারিকেল দিয়ে তৈরি করুন মিষ্টি পিঠা।
Published : 19 Dec 2018, 07:31 AM
Updated : 19 Dec 2018, 07:31 AM
পুরের জন্য: নারিকেল কোড়ানো ২ কাপ। খেজুরের গুড় ১ কাপ। চালের গুঁড়া ২ টেবিল-চামচ, হালকা টেলে নেওয়া। এলাচি গুঁড়া আধা চা-চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ।
ডোয়ের জন্য: চালের গুঁড়া ৩ কাপ। ময়দা ১ কাপ। পানি ৩ কাপ। সয়াবিন তেল ১ টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে নারিকেল কোড়ানো, খেজুরের গুঁড়, চালের গুঁড়া, এলাচি গুঁড়া একসঙ্গে জ্বাল দিতে হবে। আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
একটি সসপ্যানে পানি নিয়ে তাতে পরিমাণ মতো লবণ ও তেল দিয়ে ফোটাতে হবে। ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া ও ময়দা দিয়ে নাড়তে হবে।
ভালোভাবে মিশে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে একটু ঠাণ্ডা করে, ডো বানিয়ে নিন। যদি কিছুটা নরম থাকে ময়দা মিশিয়ে ঠিক করতে হবে।
অনেকক্ষণ মথে একটা মসৃণ ডো বানাতে হবে।
এবার ছোট ছোট গোল চ্যাপ্টা রুটির মতো করে মাঝে নারিকেলের মিশ্রণ কিছুটা দিয়ে দুই মাথা বন্ধ করে দিন।
হাতে বানাতে না পারলে পিঠার ছাঁচেও বানাতে পারেন।
এবার স্টিমারে ২০ থেকে ৩০ মিনিট বা পিঠা না হওয়া পর্যন্ত স্টিম করুন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
