আলু শিম ভাজি

সকালের নাশতায় দারুণ পদ। আর রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারে এই রেসিপিতে তৈরি ব্যঞ্জন ভাতের সঙ্গেও দারুণ যায়।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 3 Dec 2018, 07:42 AM
Updated : 3 Dec 2018, 07:42 AM

উপকরণ: শিম ২৫০ গ্রাম। মাঝারি আকারের লাল আলু ২,৩টি। কাঁচা ও শুকনা মরিচ ৫,৬টি। পেঁয়াজ-কুচি ১,২টি। পাঁচ ফোড়ন ১ চা-চামচ। লবণ, তেল ও ধনেপাতা পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি শিম ও আলু ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে আলাদা করে রাখুন।

এবার প্যানে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে চুলায় আঁচ দিতে থাকুন। তেল গরম হলে পাঁচ ফোড়ন, পেঁয়াজ-কুচি ও শুকনা মরিচ দিয়ে হালকা বাদামি রংয়ে ভেজে নিন।

এবার আলু-কুচি দিয়ে চুলার আঁচ সামান্য কমিয়ে পাত্রের মুখে ঢাকনা দিয়ে দিন।

প্রায় ১০ মিনিট পর কাঁচা-মরিচকুচি, লবণ ও শিম-কুচি দিয়ে আরও কয়েকবার নেড়ে দিন। এখন আর ঢাকনা দিতে হবে না।

এভাবে নাড়তে নাড়তে যখন আলু শিম সিদ্ধ হয়ে ভাজা ভাজা হয়ে আসবে তখন ধনেপাতা-কুচি দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।

আরও রেসিপি-